Тушеные говяжьи ребра в томатном соусе
5 порций
35 минут
Тушеные говяжьи ребра в томатном соусе – это истинная классика американской кухни, сочетающая в себе насыщенный вкус мяса и яркую кисло-сладкую нотку томатов. Истоки этого блюда уходят к южным штатам США, где традиции медленного тушения мяса глубоко укоренились. Ребра, обжаренные до легкой корочки, пропитываются ароматами специй и томатной пасты, создавая густой и насыщенный соус. Нежная текстура мяса, которое легко отделяется от кости, делает каждую порцию идеальным выбором для уютного семейного ужина. Блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом, подчеркивая его сытность и глубину вкуса. Это гастрономическое наслаждение, объединяющее традиции и современный вкус.
1
Разогреваем казан до максимальной температуры.
2
Наливаем оливковое масло.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
Лук режем достаточно крупно, соломкой. Бросаем в разогретое масло.
- Репчатый лук: 2 головки
4
Как только лук начинает приобретать желтый оттенок, закладываем в казан мытые, разделенные между собой ребра.
- Говяжьи ребра: 1 кг
5
Обжариваем их до легкой корочки, солим, перчим двумя вариантами перца. Затем посыпаем сверху мукой, перемешиваем. Жарим еще 2 минуты.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый красный перец: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
6
Уменьшаем температуру до середины. Добавляем томатную пасту, перемешиваем, еще немного солим и перчим, накрываем крышкой и тушим около 15-20 минут, периодически помешивая.
- Томатная паста: 400 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу