Жаркое из куриных потрошков с овощами и сливками
4 порции
90 минут
Жаркое из куриных потрошков с овощами и сливками — это душевное блюдо русской кухни, которое воплощает традиции простого, но насыщенного вкуса. Это блюдо берет начало из деревенской кухни, где использовали все части птицы, создавая питательные и ароматные яства. Нежные желудки и сердечки, пропитанные ароматами корнеплодов, обжаренная печень с луком и чесноком, объединенные сливочной нежностью, создают богатый вкус с легкими сладковатыми нотками. Сливки придают блюду бархатистую текстуру, а зелень завершает композицию свежестью. Такое жаркое идеально подходит для уютного семейного ужина, наполняя дом ароматами домашнего очага и согревая душу. Подается горячим, с хлебом или картофелем, усиливая его сытность и насыщенность.
1
Желудки и сердечки отварить по отдельности в курином бульоне, добавив морковь, корень петрушки и сельдерея, посолить. Затем слегка остудить потроха и нарезать соломкой.
- Куриные потроха: 1 кг
- Морковь: 1 штука
- Петрушка: по вкусу
- Сельдерей: 1 штука
2
Печень очистить от пленок и промыть.
- Куриные потроха: 1 кг
3
Лук и чеснок измельчить и обжарить на смеси сливочного и растительного масла. Затем выложить печень и обжарить, приправив солью и перцем. Добавить потроха, перемешать, залить сливками и тушить до готовности, добавив немного сахара.
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 3 зубчика
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Куриные потроха: 1 кг
- Сливки: 100 мл
- Сахар: щепотка
4
Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.
- Зелень: 1 пучок