Осетрина по-русски

4 порции

35 минут

Осетрина по-русски — это изысканное блюдо русской кухни, пропитанное духом традиций. Осетр, известный своей нежностью и насыщенным вкусом, запекается с картофелем под сметанным соусом, что придаёт ему мягкость и глубину вкуса. Горчица и специи добавляют тонкую пикантность, а сыр, запечённый до золотистой корочки, придаёт блюду аппетитную текстуру. Это классическое угощение, которое подчеркивает богатство русской гастрономии, особенно в торжественных случаях. Осетрина в таком исполнении идеально сочетается с бокалом белого вина и свежей зеленью, создавая гармоничный баланс вкусовых оттенков.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 327.2
• Белки: 17.3g
• Жиры: 21.6g
• Углеводы: 16.8g

Ингредиенты

• Филе осетра: 350 г
• Картофель: 300 г
• Сметана: 7.5 ст.л.
• Горчица: 1 ч.л.
• Сахар: 0.5 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разделить филе осетрины на порционные куски. Форму для запекания смазать жиром, выложить рыбу, посыпать молотым перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе осетра: 350 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Картофель очистить и отварить до готовности, нарезать ломтиками и выложить на рыбу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 300 г

3. Приготовить соус - в сметану добавить соль, сахар, горчицу, черный молотый перец - и залить им рыбу с картофелем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 7.5 столовых ложек
   • Соль:  по вкусу
   • Сахар: 0.5 чайная ложка
   • Горчица: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и поставить запекать на 20-30 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка

5. При подаче посыпать зеленью.