Куриная грудка с травами и белым вином
4 порции
20 минут
Куриная грудка с травами и белым вином – изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежность куриного мяса и утончённый аромат свежей зелени. Это блюдо восходит к кулинарным традициям Прованса, где свежие травы и белое вино придают пище глубину вкуса и изысканность. Сырная начинка, пропитанная чесноком и лимоном, добавляет сливочную текстуру и легкую пикантность, а золотистая корочка курицы сохраняет её сочность. Белое вино, уваренное до насыщенного соуса, подчёркивает баланс кислоты и мягкости, превращая каждую порцию в настоящий гастрономический опыт. Такое блюдо идеально сочетается с лёгкими гарнирами – например, запечёнными овощами или свежим багетом, который впитает ароматный соус. Это не просто еда, а настоящее французское искусство на тарелке.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
Нарезанную зелень петрушки и тархуна, брынзу, чеснок, лимонный сок с мякотью смешайте до однородности.
- Эстрагон: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Сыр брынза: 100 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Лимон: 0.5 штука
3
Снимите с курицы кожицу, не отрывая ее до конца. Получившийся карман наполните сырной смесью.
- Куриная грудка: 4 штуки
4
Разогрейте оливковое масло и выложите грудки кожицей вниз. Готовьте 1 – 2 минуты до образования золотистой корочки. Переверните и готовьте еще 1 минуту.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
5
Переложите грудки на противень и поместите в духовку на 12 – 15 минут.
- Куриная грудка: 4 штуки
6
Нагрейте белое вино и уварите наполовину. Приправьте солью и перцем. Полейте винным соусом готовые грудки.
- Белое сухое вино: 200 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу