Фрикасе из курицы
8 порций
20 минут
Фрикасе из курицы — изысканное блюдо французской кухни, которое появилось еще в XVII веке. Его название происходит от французского «fricassée», что означает «тушеное мясо в белом соусе». Это нежное сочетание курицы, свежих овощей и шампиньонов, пропитанных ароматами белого вина и сливочного соуса, создаёт гармонию вкусов. Легкая кислинка вина и мягкость сметаны придают блюду особую глубину, а овощи добавляют свежесть и текстуру. Фрикасе идеально сочетается с рисом или картофельным пюре, подчеркивая его кремовую структуру. Это блюдо — не просто кулинарное наслаждение, но и часть французской гастрономической традиции, воплощающей элегантность и утонченность. Оно прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для торжественного застолья, радуя нежностью и насыщенностью вкуса.
1
Курицу вымыть, положить в кастрюлю для микроволновки, влить бульон, накрыть и варить 8 минут при полной мощности. Перевернуть курицу и готовить в том же режиме еще 8 минут.
- Курица: 1 кг
- Куриный бульон: 250 мл
2
Вынуть курицу, дать немного остыть и, сняв мясо с костей, нарезать его небольшими кусочками.
- Курица: 1 кг
3
Цукини и морковь очистить и мелко нарезать.
- Цукини: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
4
Шампиньоны вымыть и измельчить.
- Шампиньоны: 150 г
5
Положить морковь в кастрюлю с бульоном, накрыть и готовить 7 минут при полной мощности. Добавить цукини и шампиньоны, влить вино и готовить еще 7 минут.
- Морковь: 2 штуки
- Куриный бульон: 250 мл
- Цукини: 1 штука
- Шампиньоны: 150 г
- Белое сухое вино: 200 мл
6
Крахмал растворить в небольшом количестве воды. Добавить в кастрюлю куриное мясо, крахмал и сметану. Посолить, поперчить, перемешать и готовить 4 минуты при полной мощности.
- Курица: 1 кг
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
- Сметана: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу