Запеканка с брокколи и цветной капустой

4 порции

60 минут

Запеканка с брокколи и цветной капустой – это настоящее воплощение гармонии вкусов и текстур. Это блюдо берет свое начало в русской кухне, где традиционно любят использовать сезонные овощи и простые, но сытные ингредиенты. Нежная цветная капуста и брокколи, пропитанные сливочно-яичной заливкой, создают удивительную воздушную текстуру, а пикантная ветчина и ароматный запеченный сыр придают блюду насыщенный вкус. Благодаря мускатному ореху в составе, запеканка получает приятный пряный оттенок. Это универсальное блюдо подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Запеканку можно подавать самостоятельно или с легким соусом, она прекрасно сочетается со свежими овощами и зеленью. Это идеальный способ разнообразить рацион и насладиться полезными ингредиентами в изысканном исполнении.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 525.5
• Белки: 23.8g
• Жиры: 38g
• Углеводы: 25.7g

Ингредиенты

• Цветная капуста: 300 г
• Капуста брокколи: 300 г
• Лук: 2 гол.
• Ветчина: 150 г
• Сливочное масло: 30 г
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Панировочные сухари: 2 ст.л.
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Молоко: 100 мл
• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Сливки: 100 мл
• Молотый мускатный орех: 0.3 ч.л.
• Тертый сыр: 100 г
• Зелень: 10 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Цветную капусту и брокколи по отдельности отварите по 5 минут и откиньте на дуршлаг, чтобы жидкость стекла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветная капуста: 300 г
   • Капуста брокколи: 300 г

2. Ветчину нарежьте полосками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ветчина: 150 г

3. Лук очистите, нарежьте и жарьте с ветчиной на растительном масле до подрумянивания.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 2 головки
   • Ветчина: 150 г
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

4. Духовку разогрейте до 190 градусов. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте 1 ст. л. панировочных сухарей. В форму выложите рядами цветную капусту, брокколи и ветчину с луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 30 г
   • Панировочные сухари: 2 столовые ложки
   • Цветная капуста: 300 г
   • Капуста брокколи: 300 г
   • Ветчина: 150 г
   • Лук: 2 головки

5. Яйца взбейте, смешайте с молоком и сливками. Оставшиеся панировочные сухари смешайте с мукой и мускатным орехом, разведите в небольшом количестве молока или воды и введите тонкой струйкой в яично-молочную смесь. Посолите, поперчите. Осторожно залейте получившейся смесью овощи с ветчиной, посыпьте тертым сыром и запекайте 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Молоко: 100 мл
   • Сливки: 100 мл
   • Панировочные сухари: 2 столовые ложки
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Молотый мускатный орех: 0.3 чайная ложка
   • Молоко: 100 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Тертый сыр: 100 г

6. Готовую запеканку посыпьте рубленой зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зелень: 10 г