Ароматные куриные шашлыки по-мароккански
6 порций
30 минут
Ароматные куриные шашлыки по-мароккански – это настоящий праздник вкуса, впитавший в себя богатые пряные традиции североафриканской кухни. Их история восходит к древним временам, когда специи играли ключевую роль в приготовлении пищи. Маринад, насыщенный кориандром, кумином, тмином и паприкой, дарит мясу яркий вкус и пряный аромат, а лимонный сок придаёт легкую кислинку. Жареные на гриле кусочки куриного филе приобретают золотистую корочку, оставаясь сочными внутри. Эти шашлыки идеально сочетаются с мягким питой или ароматным кускусом, а свежая петрушка добавляет нотку свежести. Блюдо прекрасно подходит для летних барбекю или уютных семейных ужинов, создавая атмосферу восточной сказки прямо у вас на столе.
1
В блендере смешайте мелко нарезанный лук, лимонный сок, оливковое масло, кориандр, кумин, тмин, паприку, измельченный чеснок, немного натертого имбиря и соль. Измельчите до состояния пюре.
- Репчатый лук: 1 головка
- Лимонный сок: 0.3 стакан
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- Молотый кориандр: 2 столовые ложки
- Молотый кумин (зира): 2 столовые ложки
- Семена тмина: 1 столовая ложка
- Молотая паприка: 1 столовая ложка
- Чеснок: 4 зубчика
- Корень имбиря: 2 куска
- Соль: 1 чайная ложка
2
Порежьте мясо на кусочки и наденьте на шампуры. Выложите в форму и залейте маринадом. Перемешайте, закройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
- Куриное филе: 1.2 кг
3
Разогрейте гриль или мангал.
4
Выложите куриные шашлыки и жарьте до готовности, переворачивая, примерно 10 минут. Посыпьте петрушкой и подавайте.
- Итальянская петрушка: по вкусу