Тушеная говядина в кокосовом молоке с карри
6 порций
40 минут
Тушеная говядина в кокосовом молоке с карри — это яркое блюдо восточно-индийской кухни, пропитанное ароматами специй и нежностью сливочного кокосового молока. В основе рецепта лежит говядина, которая медленно тушится, впитывая богатый вкус карри, чили и лука. История этого блюда уходит корнями в индийскую традицию сочетания пряностей, создавая теплый, обволакивающий вкус. Нут придаёт текстурную насыщенность, а свежий шпинат — лёгкость и яркость. Оно идеально подходит как уютный домашний ужин, особенно в сочетании с ароматным рисом. Густая, пряная подлива делает это блюдо незаменимым для ценителей экзотических вкусов и насыщенных текстур.
1
Разогрейте 1 ложку масла в сковороде и обжарьте мелко нарезанный лук 3-4 минуты до мягкости. Добавьте карри и чили и обжаривайте еще минуту. Добавьте оставшееся масло и нарезанное небольшими кусочками мясо. Хорошо перемешайте и готовьте еще 4-5 минут, пока мясо слегка не подрумянится.
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 2 головки
- Карри-порошок: 2 столовые ложки
- Чили-пудра: 0.5 чайная ложка
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
- Говядина: 1 кг
2
Добавьте кокосовое молоко и бульон, доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и готовьте 1,5 часа, иногда перемешивая. Добавьте нут и готовьте еще 30 минут до мягкости мяса.
- Кокосовое молоко: 400 мл
- Говяжий бульон: 150 мл
- Консервированный нут: 820 г
3
Добавьте мелко нарезанный шпинат и готовьте еще 2 минуты. Подавайте с вареным рисом.
- Свежие листья шпината: 200 г