Бараньи шашлыки в йогурте и специях с цукини
6 порций
30 минут
Бараньи шашлыки в йогурте и специях с цукини — это изысканное блюдо, сочетающее нежность маринованного мяса с пикантностью ароматных специй. Йогурт делает баранину особенно мягкой, а паприка, кумин и душистый перец придают ей насыщенный вкус с тонкими восточными нотками. Цукини добавляет свежесть и легкость, создавая гармоничный баланс текстур. Этот рецепт напоминает традиционные блюда восточной и средиземноморской кухни, где используется маринование для усиления вкуса мяса. Подача на теплой пите делает шашлыки удобными для еды и придает им особую изысканность. Идеально подходит для уютного ужина на свежем воздухе, когда аромат дымного гриля пропитывает каждую нотку вкуса. Это блюдо придется по душе ценителям насыщенных вкусов и простых, но элегантных сочетаний.
1
В большой миске смешайте йогурт, паприку, кумин, душистый перец, измельченный чеснок и 1 ложку оливкового масла. Добавьте 1,5 чайные ложки соли и 0,5 чайные ложки перца. Добавьте нарезанное кусочками мясо, перемешайте и оставьте мариноваться на 1 час при комнатной температуре или на 3 часа в холодильнике.
- Греческий йогурт: 0.3 стакан
- Острая паприка: 1 столовая ложка
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
- Молотый душистый перец: 0.5 чайная ложка
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Баранина: 1 кг
2
Разогрейте гриль или мангал. Порежьте цукини на кусочки.
- Мини цукини: 450 г
3
На шампуры, чередую, наденьте мясо и цукини. Смажьте оставшимся оливковым маслом, слегка посолите и поперчите. Жарьте примерно 6 минут, пока мясо не подрумянится, для средней прожарки.
- Баранина: 1 кг
- Мини цукини: 450 г
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
4
Подавайте, выложив шашлыки на подогретые питы.
- Пита: 6 штук