Шашлыки из баранины в йогуртовом маринаде

10 порций

30 минут

Шашлыки из баранины в йогуртовом маринаде — это настоящее гастрономическое наслаждение, пришедшее к нам из армянской кухни. Нежное мясо баранины, пропитанное ароматами специй и кисломолочной свежестью йогурта, приобретает необыкновенную мягкость и насыщенный вкус. Такой маринад не только делает мясо сочным, но и придает ему легкую пикантность благодаря сочетанию имбиря, карри и кумина. Обжаренное на раскаленном мангале, оно покрывается золотистой корочкой, а внутри остается сочным и тающим во рту. Это блюдо идеально подходит для теплых дружеских встреч под открытым небом, сопровождаясь бокалом вина и ароматом дымящегося угля. Оно прекрасно сочетается с свежими овощами, зеленью и традиционными армянскими лепешками, создавая незабываемый кулинарный опыт.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 271.3
• Белки: 20g
• Жиры: 20.4g
• Углеводы: 1.7g

Ингредиенты

• Соль: 1.5 ч.л.
• Натуральный йогурт: 1 ст.
• Молотый черный перец: 0.3 ч.л.
• Тертый имбирь: 1 ст.л.
• Карри-порошок: 2 ч.л.
• Молотый кумин (зира): 0.5 ч.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Баранина: 1.2 кг

Шаги приготовления

1. В миске смешайте йогурт, 0,25 чайные ложки соли, 2 щепотки черного перца, имбирь, карри, кумин и измельченный чеснок. Вылейте в пластиковый пакет, добавьте нарезанную небольшими кусками баранину, перемешайте, плотно закройте и отправьте в холодильник на 45 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Натуральный йогурт: 1 стакан
   • Соль: 1.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
   • Тертый имбирь: 1 столовая ложка
   • Карри-порошок: 2 чайные ложки
   • Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Баранина: 1.2 кг

2. Разогрейте гриль или мангал.

3. Выньте мясо из маринада и наденьте на шампуры. Посыпьте оставшейся солью и перцем. Жарьте на гриле примерно 6 минут для средней прожарки мяса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1.5 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка