Картофельные шарики с мясом
4 порции
40 минут
Картофельные шарики с мясом – это уютное блюдо белорусской кухни, сочетающее нежное картофельное тесто и ароматную мясную начинку. Оно напоминает традиционные драники, но имеет уникальную форму, которая делает его особенно аппетитным. Картофельная оболочка впитывает вкус говяжьего фарша, а томатно-сметанный соус придает нежность и легкую кислинку. Благодаря запеканию в духовке шарики приобретают золотистую корочку и насыщенный вкус. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного застолья, радуя своей простотой и насыщенностью. Его можно подавать с зеленью и свежими овощами, а также дополнить сметаной или пикантными соусами, создавая новые оттенки вкуса.
1
Картофель очистить, положить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности.
- Картофель: 500 г
- Соль: по вкусу
2
Когда картофель приготовится, слить воду, в которой он варился и размять толкушкой. В размятый картофель добавить яйцо, соль и муку, все размешать и слепить тесто.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Пшеничная мука: 80 г
3
В другой миске в готовый говяжий фарш натереть на мелкой терке лук репчатый. Можно добавить в фарш половинку яйца, тогда готовая мясная начинка будет плотнее, т к яйцо уплотняет фарш, но можно яйцо в начинку и не добавлять. Посолить.
- Говяжий фарш: 350 г
- Репчатый лук: 90 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
4
От картофельной массы отщипывать кусочки по 75 гр и, подсыпав немного мукой, руками разминать в лепешку толщиной около 4 мм.
- Пшеничная мука: 80 г
5
В серединку картофельной лепешки положить фарш около 35 гр
- Говяжий фарш: 350 г
6
Слепить пирожок и покатать его в ладонях для придания круглой формы.
7
В сковороду накапать 5 гр растительного масла и размазать, чтобы картофельные шарики не прилипли ко дну. Выложить все картофельные шарики сковороду близко друг к другу.
- Растительное масло: 5 мл
8
Подготовленный томатный сок и сметану для заливки смешать в отдельной миске, добавить соль 1/4 чайной ложки. И этой смесью залить подготовленные картофельные шарики.
- Томатный сок: 1 стакан
- Сметана: 1 банка
- Соль: по вкусу
9
Поставить на огонь, довести до кипения и потушить около 5 минут при закрытой крышке. Затем открыть крышку, полить сверху растопленным сливочным маслом и поставить в духовку на средний огонь.
- Сливочное масло: 50 г
10
В духовке продержать около 20 минут, так. чтобы не весь соус выпарился, тогда при подаче этим соусом можно будет полить картофельные шарики.