Иерусалимская смесь
3 порции
30 минут
Иерусалимская смесь, известная как Meurav Yerushalmi, представляет собой восхитительное сочетание различных видов мяса, обжаренных с ароматными специями и приправами. Это блюдо, родом из Израиля, прекрасно отражает разнообразие кулинарных традиций региона, сочетая в себе восточные и средиземноморские влияния. Иерусалимская смесь обычно подается с хрустящей питой и свежими овощами, создавая яркий и насыщенный вкус, который запоминается с первого укуса. Это идеальный выбор для семейных встреч или дружеских посиделок, когда хочется насладиться чем-то по-настоящему особенным.
1
Куриные потроха помыть, почистить, обсушить, нарезать размером с половину сердечек (печень отложить). Лук очистить, нарезать сегментами. Перчик и чеснок мелко мелко порубить.
- Куриные сердца: 300 г
- Куриные желудки: 300 г
- Куриная печень: 300 г
- Лук: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
- Перец чили: по вкусу
2
На сильном огне обжарить в масле желудки, влить воду (1 ст.), потушить на малом огне до мягкости и выпаривания воды (2 часа).
- Куриные желудки: 300 г
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
3
Добавить и обжарить сердечки на сильном огне, всыпать перчик, чеснок, через пару минут — лук. Обжарить лук до мягкости, всыпать молотую зиру, паприку и куркуму, перемешать, через пару минут добавить печень, быстро обжарить, накрыть крышкой, дать постоять 10 минут.
- Куриные сердца: 300 г
- Перец чили: по вкусу
- Чеснок: 3 зубчика
- Лук: 2 штуки
- Семена зиры: 1 чайная ложка
- Паприка: 1 столовая ложка
- Куркума: 1 столовая ложка
- Куриная печень: 300 г
4
Подавать с маджадрой или питой.
- Соль: по вкусу