Свинина с персиками на гриле

4 порции

30 минут

Свинина с персиками на гриле — это утонченное сочетание сладости и пикантности, рожденное в глубинах французской гастрономии. Нежное мясо пропитывается ароматным маринадом с нотами бальзамического уксуса, лайма и тимьяна, создавая гармоничный баланс вкусов. Персики, подрумяненные на огне, раскрывают свою сочность, придавая блюду легкую карамельную сладость. Особенность этого блюда — контраст текстур и ароматов: теплый, мягкий фрукт нежно дополняет пряную сочность свинины. Такое сочетание идеально для летнего ужина на свежем воздухе, где можно насладиться не только вкусом, но и атмосферой французской кулинарной изысканности. Подача с рукколой и тростниковым сахаром подчеркивает его свежесть, делая это блюдо одновременно сытным и освежающим.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 375.4
• Белки: 42.5g
• Жиры: 15.2g
• Углеводы: 16.7g

Ингредиенты

• Свиное филе: 4 шт.
• Сок лайма: 2 ст.л.
• Бальзамический уксус: 0.3 ст.
• Соль: 0.5 ч.л.
• Измельченный свежий тимьян: 2 ч.л.
• Свежемолотый черный перец: 0.5 ч.л.
• Персики: 4 шт.
• Рукола: 420 г
• Тростниковый сахар: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Отбейте куски мяса между 2 кусками пленки до тонкого состояния.

2. В миске смешайте 2 столовые ложки уксуса, сок лайма, тимьян, соль и перец. В стакан перелейте 1 столовую ложку смеси, а оставшийся маринад перелейте в пластиковый пакет, добавьте мясо, хорошо перемешайте и плотно закройте пакет. Отправьте в холодильник на 1 час, иногда переворачивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бальзамический уксус: 0.3 стакан
   • Сок лайма: 2 столовые ложки
   • Измельченный свежий тимьян: 2 чайные ложки
   • Соль: 0.5 чайная ложка
   • Свежемолотый черный перец: 0.5 чайная ложка
   • Свиное филе: 4 штуки

3. Разогрейте гриль или мангал.

4. Очистите персики и разрежьте пополам. Выложите разрезанной стороной вверх на тарелку и сбрызните оставшимся уксусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Персики: 4 штуки
   • Бальзамический уксус: 0.3 стакан

5. Выложите мясо на смазанную маслом решетку и жарьте по 3 минуты с каждой стороны до готовности. Переложите доску и сохраняйте теплым.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиное филе: 4 штуки

6. Выложите персики, разрезанной стороной вниз, на решетку и жарьте 4 минуты, пока слегка не подрумянятся. Переверните и жарьте еще 2 минуты. Переложите на доску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Персики: 4 штуки

7. Порежьте мясо на небольшие полоски, а каждую половинку персиков на 4 дольки.

8. Сбрызните рукколу оставленной ложкой маринада, перемешайте и разложите по тарелкам. Сверху выложите мясо и персики. Посыпьте сахаром и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рукола: 420 г
   • Бальзамический уксус: 0.3 стакан
   • Свиное филе: 4 штуки
   • Персики: 4 штуки
   • Тростниковый сахар: 1 чайная ложка