Маринованная свиная вырезка на гриле в травах
8 порций
30 минут
Маринованная свиная вырезка на гриле в травах — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее аромат свежих трав с насыщенным вкусом мясного маринада. Орегано и шалфей придают мясу утонченную пряность, а апельсиновый сок и мед — легкую сладковатую нотку. Лимонная цедра добавляет свежести, а чеснок и черный перец — пикантности. После маринования вырезка приобретает мягкость и насыщенный вкус, а процесс гриллинга создаёт румяную корочку с легким дымным ароматом. Это блюдо идеально для летнего ужина на свежем воздухе, его можно подавать с овощами гриль или свежим салатом. Оно прекрасно сочетается с белым вином или легким цитрусовым соусом. Такой рецепт — истинное наслаждение для гурманов, любящих простые, но элегантные вкусовые сочетания.
1
В блендере смешайте орегано, шалфей, апельсиновый сок, мед, черный перец, лимонную цедру, масло, 0,25 чайные ложки соль и измельченный чеснок. Измельчите до однородной массы. Переложите в пакет и добавьте мясо. Плотно закройте, хорошо перемешайте и отправьте в холодильник на 2 часа, иногда переворачивая.
- Свежие листья орегано: 20 г
- Листья шалфея: 20 г
- Апельсиновый сок: 0.3 стакан
- Мед: 2.5 столовые ложки
- Свежемолотый черный перец: 1 столовая ложка
- Лимонная цедра: 2 столовые ложки
- Масло из виноградных косточек: 2 столовые ложки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Чеснок: 6 зубчиков
- Свиная вырезка: 1 кг
2
Разогрейте гриль или мангал.
3
Извлеките мясо из маринада и посыпьте оставшейся солью. Выложите на смазанную маслом решетку и готовьте примерно 25 минут до готовности. Переложите на тарелку, накройте фольгой и оставьте на 15 минут.
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Масло из виноградных косточек: 2 столовые ложки