Чумичанг
4 порции
60 минут
Чумичанг — аппетитное блюдо мексиканской кухни, сочетающее в себе хрустящую корочку тортильи и нежную начинку. Его корни уходят в уличную кухню, где простые, но сытные блюда становятся настоящими фаворитами. Начинка из говяжьего фарша, фасоли и ароматного красного лука, пробитая до пюреобразного состояния, придает чумичангу насыщенный вкус и бархатистую текстуру. Обжаренные рулеты приобретают аппетитную хрустящую корочку, а чесночный соус добавляет пикантности и свежести. Это идеальное блюдо для тех, кто любит яркие вкусы и сытные угощения. Чумичанг можно подавать как закуску или полноценный обед, сопровождая его свежими овощами и любимыми соусами.
1
Обжарить фарш до готовности.
- Говяжий фарш: 500 г
2
Обжарить лук и консервированную (или предварительно замоченную) фасоль с мелко нарезанным луком.
- Красная фасоль: 1 стакан
- Красный лук: 1 головка
3
Смешать фарш с фасолью и луком добавить специи и пробить в блендере до пюреобразной массы.
- Говяжий фарш: 500 г
- Красная фасоль: 1 стакан
- Красный лук: 1 головка
- Чеснок: по вкусу
- Зелень: по вкусу
4
Получившуюся начинку намазать на тортильяс слоем 1 см и закрутить в рулет.
- Тортильи: по вкусу
5
Обжарить рулеты на сковородке.
- Растительное масло: по вкусу
6
Разрезать пополам наискосок и подавать на стол с чесночным соусом.
- Сметана: по вкусу
7
Сделать соус чесночный: мелко порубить чеснок и зелень. Смешать со сметаной.
- Чеснок: по вкусу
- Зелень: по вкусу
- Сметана: по вкусу