Лосось на гриле с острым огуречно-хреновым соусом
6 порций
30 минут
Лосось на гриле с острым огуречно-хреновым соусом — это изысканное блюдо, вдохновлённое традициями греческой кухни, которая славится свежими ингредиентами и сбалансированными вкусами. Нежное филе лосося, запечатанное на раскалённом гриле, приобретает аппетитную румяную корочку, сохраняя при этом сочность внутри. Его мягкий, маслянистый вкус гармонично дополняется прохладным соусом, в котором свежие огурцы, пикантный хрен и ароматный укроп создают яркий контраст. Лёгкая кислинка лимонного сока усиливает свежесть, а сметана смягчает остроту. Это блюдо идеально подходит для летних ужинов, когда хочется чего-то одновременно лёгкого и насыщенного. Оно прекрасно сочетается с бокалом белого вина и свежими овощами, создавая неповторимую атмосферу средиземноморской трапезы.
1
В миске смешайте очищенные и нарезанные маленькими кубиками огурцы, сметану, мелко нарезанный лук и укроп, лимонный сок, хрен и 0,25 чайные ложки соли. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Затем взбейте блендером до однородной массы и снова остудите.
- Огурцы: 4 штуки
- Сметана 10%-ная: 330 г
- Зеленый лук: 1 пучок
- Укроп: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 1.5 чайная ложка
- Хрен: 6 г
- Крупная соль: 0.8 чайная ложка
2
Разогрейте гриль или мангал. Смажьте решетку растительным маслом.
- Растительное масло: по вкусу
3
Натрите рыбу оставшейся солью и перцем. Выложите рыбу на гриль, кожей вверх, и жарьте 3 минуты. Сделайте на коже рыбы надрезы в виде решетки и жарьте еще 3 минуты. Аккуратно переверните рыбу и жарьте еще 4 минуты. Подавайте с приготовленным соусом.
- Филе лосося: 1.5 кг
- Крупная соль: 0.8 чайная ложка
- Свежемолотый черный перец: 0.3 чайная ложка