Печень с гречкой в горшочках

4 порции

120 минут

Печень с гречкой в горшочках — это уютное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе нежность печени, насыщенный вкус гречки и аромат грибов. Истоки этого рецепта уходят в глубину традиций домашней русской кухни, где блюда готовятся с душой и любовью. Чернослив добавляет легкую сладость, которая гармонирует с пикантным соусом на основе сметаны и томатов. Запекание в горшочках позволяет раскрыть вкус каждого ингредиента, а тестяные крышечки делают подачу особенно домашней и теплой. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина, оно согревает и насыщает, напоминая о домашних традициях и уютных вечерах у очага.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 0.1
• Белки: 0.1g
• Жиры: 0.1g
• Углеводы: 0.1g

Ингредиенты

• Соль: 400 г
• Специи: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сварить гречку, как обычно. Луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить грибы, соль, перец. (У меня опята были замороженные, поэтому я их предварительно отварила)

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 400 г
   • Специи:  по вкусу

2. Чернослив промыть, залить кипятком, оставить на 15мин. Слить воду и порезать, небольшими полосочками. Очень удобно резать ножницами.

3. В гречку выложить грибы с луком и чернослив.

4. Печень нарезать длинными ломтиками. Обжарить мелко нарезанную луковицу на растительном масле, добавить к ней печень. Быстренько все перемешать и как только печень начнет менять цвет, посыпать 1-й столовой ложкой муки.

5. Опять перемешать, добавить немного водички четверть стакана и залить соусом: 200гр. сметаны смешать с 4ст.л томата, добавить любую зелень, мелко нарезанную.

6. Тушить вместе 2-3мин. Добавить соль, перец, специи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 400 г
   • Специи:  по вкусу

7. В горшочки укладываем слоями: гречку с грибами и черносливом.

8. Далее, печень с соусом.

9. Залить небольшим количеством бульона 0,5стакана на горшочек. У меня бульон из кубика.

10. Посыпать натертым на мелкой терке сыром и мелко нарезанной зеленью.

11. Добавить в каждый горшочек по 1чайной ложке жидкого дыма для аромата (тогда запах печени совсем исчезнет). Из муки, воды и соли замесить тесто. Разделить на четыре части и раскатать в лепешки.

12. Закрыть ими горшочки. Поставить горшочки на противень, в разогретую до 180-200 градусов духовку.

13. Запекать 25-30мин., пока тесто не зарумянится. Можно крышечки не делать, это совсем не принципиально. Но крышки вполне съедобные.

14. Для тестяных крышек:0,5ст. воды, 1,5ст. муки, соль