Куриный тикка
6 порций
300 минут
Куриный тикка — это ароматное и пикантное блюдо, восходящее к индийским традициям, но претерпевшее адаптацию в европейской кухне. Его основа — нежное куриное филе, которое маринуется в богатой специями йогуртовой смеси с кориандром, тмином, чесноком, имбирем и карри. Благодаря длительному маринованию мясо приобретает мягкость и насыщенный вкус, а приготовление на гриле придает ему аппетитную золотистую корочку. Куриный тикка идеально подходит как самостоятельное блюдо, так и как основа для других кулинарных вариаций, например, с соусами или в составе буррито и салатов. Яркий пряный вкус, легкая кислинка лайма и нежная текстура делают это блюдо любимым выбором для поклонников насыщенных ароматов и изысканной, но простой в приготовлении еды.
1
Нарезать куриное филе на кубики со стороной 2–3 см.
- Куриное филе: 2 кг
2
Все ингредиенты, кроме курицы, кинуть в блендер и превратить в пюре.
- Семена кориандра: 0.8 столовая ложка
- Семена тмина: 0.8 столовая ложка
- Йогурт: 2 стакана
- Чеснок: 4 зубчика
- Тертый имбирь: 3 чайные ложки
- Соль: 1.5 чайная ложка
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Сок лайма: 2 столовые ложки
- Красный карри-порошок: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Кайенский перец: 0.3 чайная ложка
3
Залить курицу йогуртовой смесью и оставить мариноваться в холодильнике на четыре часа. После чего нанизать курицу на шпажки. На разогретую и чуть промасленную сковородку гриль выложить шашлычки так, чтобы между ними оставался зазор в полсантиметра и жарить пять-шесть минут с каждой стороны.
- Йогурт: 2 стакана
- Куриное филе: 2 кг
- Растительное масло: 3 столовые ложки