Тигровые креветки с томатами, чесноком и травами по рецепту ресторана «Колбасофф»
1 порция
25 минут
Тигровые креветки с томатами, чесноком и травами — это изысканное блюдо итальянской кухни, вдохновленное средиземноморскими традициями. Сочетание сочных креветок с ароматом белого вина и свежих трав придает ему утонченность и глубину вкуса. Томаты «Конкассе» добавляют яркость и легкую кислинку, а сливочное масло делает соус шелковистым и насыщенным. Этот рецепт — идеальный выбор для тех, кто ценит морепродукты и стремится к гармонии вкусов. Подача с лимоном придаёт свежесть, а рубленая петрушка завершает композицию. Прекрасный вариант для романтического ужина или праздничного стола.
1
Тигровые креветки приправить солью, белым молотым перцем и обжарить на сковороде на оливковом масле с рубленым чесноком. Добавить белое вино и выпарить жидкость.
- Тигровые креветки: 200 г
- Молотый белый перец: 1 г
- Морская соль: 2 г
- Оливковое масло: 20 мл
- Чеснок: 10 г
- Белое сухое вино: 50 мл
2
Далее добавить томаты «Конкассе», для этого опустить помидоры сначала в горячую воду потом в холодную. Снять кожицу разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Добавить зелень свежего базилика, петрушки и тимьяна. «Затянуть» соус сливочным маслом.
- Помидоры: 200 г
- Базилик: 5 г
- Петрушка: 5 г
- Тимьян: 5 г
- Сливочное масло: 20 г
3
Готовое блюдо украсить долькой лимона и рубленой петрушкой.
- Лимон: 30 г
- Петрушка: 5 г