Золотистые кусочки морского языка в тесте с паприкой и солью
4 порции
25 минут
Золотистые кусочки морского языка в тесте с паприкой и солью — это изысканное блюдо французской кухни, сочетающее нежное рыбное филе и хрустящую ароматную корочку. Морской язык славится своим деликатным вкусом и мягкой текстурой, а тесто с копченой паприкой придаёт ему пикантность и лёгкую дымную нотку. Корочка получается воздушной благодаря содовой воде, а золотистый оттенок делает блюдо не только аппетитным, но и эстетически привлекательным. Этот рецепт идеально подходит для праздничных ужинов или уютных домашних посиделок, его подают с лимонными дольками или лёгкими соусами, усиливающими богатый вкус рыбы. Обжаривание в горячем масле создаёт хрустящую текстуру, а специи добавляют глубину аромата. В каждом кусочке — гармония традиционной французской кулинарии, объединяющая простоту приготовления и утончённость вкуса.
1
Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне до 190 градусов.
- Растительное масло: 8 стаканов
2
В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку соли и половину паприки.
- Копченая паприка: 0.5 чайная ложка
3
Хорошо просушите рыбное филе и нарежьте на тонкие полоски по диагонали.
- Филе морского языка: 900 г
4
В миске смешайте муку, оставшуюся паприку, 0,75 чайные ложки соли и 0,25 чайные ложки перца. Затем добавьте содовую и хорошо перемешайте.
- Пшеничная мука: 0.8 стакан
- Копченая паприка: 0.5 чайная ложка
- Содовая вода: 1 стакан
5
По несколько кусочков рыбы обмакивайте в тесто, стряхивайте лишнее и жарьте в разогретом масле примерно по 3-4 минуты до готовности и золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце и посыпьте смесью соли с паприкой. Снова разогрейте масло до 190 градусов и дожарьте рыбу.
- Филе морского языка: 900 г
- Растительное масло: 8 стаканов
- Копченая паприка: 0.5 чайная ложка
6
Подавайте с оставшейся солью паприкой.
- Копченая паприка: 0.5 чайная ложка