Фунчоза по рецепту Дины Ким

4 порции

30 минут

Фунчоза по рецепту Дины Ким — это яркое и ароматное блюдо корейской кухни, в котором переплетаются традиционные вкусы Азии. Основа блюда — тонкая стеклянная лапша, которая прекрасно впитывает насыщенные ароматы соевого соуса, специй и свежих трав. В этом рецепте сочное телячье мясо, хрустящие проростки маша, нежные вешенки и пряные травы создают уникальную текстуру и богатый вкус. Корень имбиря, чеснок и чили добавляют тонкую остроту, а кунжутные семечки завершат блюдо легким ореховым оттенком. Исторически фунчозу готовили во многих странах Азии, но именно корейская версия славится своим балансом специй и ингредиентов. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, даря гастрономическое путешествие в мир корейской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 672.1
• Белки: 19.7g
• Жиры: 13.8g
• Углеводы: 127.6g

Ингредиенты

• Фунчоза: 500 г
• Вешенки: 300 г
• Телятина: 200 г
• Лук-порей: 1 шт.
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Чеснок: 2 зуб.
• Имбирь: 30 г
• Зеленый перец чили: 1 шт.
• Кинза: по вкусу
• Укроп: по вкусу
• Базилик: 20 г
• Кунжутные семечки: 1 ч.л.
• Приправа для плова: по вкусу
• Ростки гороха маш: 300 г
• Соевый соус: 30 мл
• Растительное масло: 40 мл
• Соевая паста: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сахар: по вкусу
• Репчатый лук: 1 гол.

Шаги приготовления

1. Вешенки промыть и обсушить. Лук очистить и порезать кольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Вешенки: 300 г
   • Репчатый лук: 1 головка

2. Лапшу отварить, слить и промыть холодной водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фунчоза: 500 г

3. Мясо порезать небольшими кусочками. Раскалить сковороду с растительным маслом, обжарить мясо вместе с луком. Грибы порезать. Обжарить на растительном масле в другой сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Телятина: 200 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Вешенки: 300 г
   • Растительное масло: 40 мл

4. Лук-порей помыть и порезать, добавить к мясу. Затем туда же добавить проростки и готовую приправу для плова. Посолить, поперчить, добавить сахар и соевую пасту. Хорошо все перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 1 штука
   • Ростки гороха маш: 300 г
   • Приправа для плова:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сахар:  по вкусу
   • Соевая паста: 2 столовые ложки

5. Имбирь очистить и крупно порезать. Добавить к мясу, перемешать, подержать немного на огне, а потом удалить. Чеснок, зеленый лук, кинзу, укроп, базилик и перец измельчить. Добавить к мясу, туда же добавить грибы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Имбирь: 30 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Зеленый лук: 1 пучок
   • Кинза:  по вкусу
   • Укроп:  по вкусу
   • Базилик: 20 г
   • Зеленый перец чили: 1 штука
   • Вешенки: 300 г

6. В большую сковороду выложить лапшу и смешать с мясом. Хорошо все смешать, держа сковороду на небольшом огне. Полить соевым соусом и посыпать кунжутом. Блюдо готово.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фунчоза: 500 г
   • Соевый соус: 30 мл
   • Кунжутные семечки: 1 чайная ложка