Цветная капуста с соусом

2 порции

15 минут

Цветная капуста с ореховым соусом — это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность варёной капусты с насыщенным ореховым вкусом. Блюдо напоминает традиционные французские соусы на основе орехов, широко используемые в гастрономии. Капуста, приготовленная целиком, сохраняет свою структуру и приобретает мягкость, а ароматный соус из кешью с лимонным соком и кориандром дополняет её свежими, немного пикантными нотками. Такое блюдо идеально вписывается в здоровый рацион, обеспечивая лёгкость и питательную ценность. Оно подходит как для вегетарианцев, так и для любителей кулинарных экспериментов. Подача целиком, украшенная зеленью, создаёт впечатляющее визуальное оформление, а добавление кедровых орехов придаёт блюду дополнительную глубину вкуса. Можно наслаждаться этим блюдом как в горячем, так и в холодном виде, раскрывая его гастрономический потенциал.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 722.5
• Белки: 32.1g
• Жиры: 55.1g
• Углеводы: 27g

Ингредиенты

• Цветная капуста: 500 г
• Молотый кориандр: 0.5 ч.л.
• Морская соль: 0.5 ч.л.
• Сырой кешью: 1 ст.
• Лимонный сок: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Вымыть кочан цветной капусты среднего размера. Положить ее в кастрюлю целиком и варить, залив 1 стаканом воды. Накрыть крышкой и варить на среднем огне, пока она не станет мягкой, около 15-20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветная капуста: 500 г
   • Сырой кешью: 1 стакан

2. Измельчить в блендере или кухонном комбайне пол чайной ложки молотого кориандра, пол чайной ложки морской соли, лимонный сок, стакан сырых орехов кешью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
   • Морская соль: 0.5 чайная ложка
   • Лимонный сок: 1 чайная ложка
   • Сырой кешью: 1 стакан

3. Когда цветная капуста готова, вылить 1/2 стакана бульона из-под нее в блендер с молотыми орехами и размешать до получения густой пасты. Можно добавить еще горячей воды, чтобы добиться необходимой вам консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сырой кешью: 1 стакан
   • Цветная капуста: 500 г

4. Подать цветную капусту целиком на блюде, политой соусом. Посыпать зеленью. Укладывать на тарелки разрезав на клинья.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветная капуста: 500 г
   • Лимонный сок: 1 чайная ложка
   • Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
   • Морская соль: 0.5 чайная ложка
   • Сырой кешью: 1 стакан
   • Лимонный сок: 1 чайная ложка

5. Зелень можно добавить в ореховую пасту, что бы получилась зеленая ореховая паста.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сырой кешью: 1 стакан
   • Лимонный сок: 1 чайная ложка

6. К кешью можно добавить немного кедровых орехов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сырой кешью: 1 стакан
   • Лимонный сок: 1 чайная ложка
   • Сырой кешью: 1 стакан

7. Капусту можно есть конечно же и сырую.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветная капуста: 500 г