Котлеты из мяса краба с красным перцем

2 порции

30 минут

Котлеты из мяса краба с красным перцем — это изысканное блюдо, вобравшее в себя морские нотки и легкую пикантность сладкого перца. Этот рецепт, вдохновленный традициями русской кухни, сочетает в себе нежную текстуру крабового мяса с богатым вкусом сливочного масла, лимонного сока и пряного ворчестерского соуса. Котлеты обладают воздушной и сочной консистенцией благодаря добавлению яйца и сухарей, а жарка в масле придает им аппетитную хрустящую корочку. Подача с дольками лимона и соусом тартар делает это блюдо идеальным для праздничного ужина или изысканного застолья. Вкус этих котлет — мягкий, с легкой кислинкой лимона и приятной сладостью перца, создавая гармоничное сочетание морепродуктов и овощей. Идеально подходит как основное блюдо или в качестве закуски для гурманов, ценящих тонкие вкусовые оттенки.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 553
• Белки: 16.7g
• Жиры: 40.4g
• Углеводы: 30.8g

Ингредиенты

• Мясо краба: 270 г
• Соль: 0.3 ч.л.
• Сливочное масло: 60 г
• Красный сладкий перец: 0.5 шт.
• Лимонный сок: 1.5 ч.л.
• Вустерширский соус: 1.5 ч.л.
• Куриное яйцо: 1.5 шт.
• Толченые сухари: 0.3 ст.
• Лимон: 1 шт.
• Соус тартар: по вкусу
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В миске смешайте крабовое мясо, соль и черный перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясо краба: 270 г
   • Соль: 0.3 чайная ложка
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. В кипящей воде сварите 1 яйцо в крутую. Охладите, очистите и разрежьте пополам. Одну половину мелко порежьте, а другую порежьте на 4 части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1.5 штука

3. В глубокой сковороде растопите 3 ложки сливочного масла и обжарьте на небольшом огне измельченный красный перец до мягкости. Снимите с огня и добавьте лимонный сок, 0,5 слегка взбитого яйца и ворчестерский соус. Хорошо перемешайте и вылейте смесь в крабовое мясо. Добавьте мелко нарезанное вареное яйцо и сухари. Аккуратно перемешайте массу и разделите на 4 части. Сформируйте плоские котлетки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 60 г
   • Красный сладкий перец: 0.5 штука
   • Лимонный сок: 1.5 чайная ложка
   • Вустерширский соус: 1.5 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 1.5 штука
   • Толченые сухари: 0.3 стакан

4. В большой сковороде разогрейте растительное масло с оставшимся сливочным на среднем огне. Выложите котлеты и жарьте 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Сливочное масло: 60 г

5. Подавайте, украсив дольками лимона и оставшимся яйцом, с соусом тартар.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука
   • Куриное яйцо: 1.5 штука
   • Соус тартар:  по вкусу