Лосось в бальзамической глазури со шпинатом, маслинами и изюмом

2 порции

25 минут

Лосось в бальзамической глазури со шпинатом, маслинами и изюмом – это элегантное блюдо французской кухни, сочетающее тонкие вкусовые нюансы и изысканность. Глубокий аромат бальзамического уксуса, смягчённый медовой сладостью, превосходно оттеняет богатый, маслянистый вкус лосося, создавая гармоничный баланс. Нежный шпинат в сочетании с пикантными маслинами и сладким изюмом добавляет сложность текстуре, делая каждый укус многослойным и запоминающимся. Французские кулинары ценят такие блюда за их способность быть одновременно простыми и утонченными, легко готовящимися, но впечатляющими. Это идеальный выбор для романтического ужина или торжественного случая, где важны тонкость вкуса и визуальная привлекательность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 704.9
• Белки: 49g
• Жиры: 36.7g
• Углеводы: 39.2g

Ингредиенты

• Свежие листья шпината: 500 г
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Филе лосося: 2 шт.
• Лук-шалот: 1 гол.
• Маслины без косточек: 60 г
• Мед: 1 ст.л.
• Бальзамический уксус: 3 ст.л.
• Светлый изюм: 60 г

Шаги приготовления

1. В большую сковороду налейте несколько ложек воды и поставьте на средний огонь. Выложите половину шпината и двумя деревянными ложками перемешивайте его, пока он не станет мягким, примерно 2 минуты. Добавьте оставшиеся листья, перемешайте и готовьте некоторое время, но чтобы шпинат сохранил цвет. Выложите в дуршлаг, лежащий на миске.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие листья шпината: 500 г

2. Вытрите сковороду и добавьте 1 ложку масла. Поставьте на средний огонь. Посолите и поперчите рыбу и выложите на разогретую сковороду. Жарьте до румяной корочки 3 минуты, затем переверните и жарьте еще 3-4 минуты до готовности. Переложите на тарелки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Филе лосося: 2 штуки
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Филе лосося: 2 штуки
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

3. Помойте сковороду, обсушите и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный шалот, половину маслин и изюм. Готовьте 1 минуту, затем добавьте шпинат, хорошо перемешайте и готовьте еще 1 минуту. Посолите и поперчите и выложите на тарелки, кучками, рядом с рыбой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 2 столовые ложки
   • Лук-шалот: 1 головка
   • Маслины без косточек: 60 г
   • Светлый изюм: 60 г
   • Свежие листья шпината: 500 г

4. В сковороду налейте бальзамический уксус и мед. Доведите до кипения и готовьте 30 секунд. Полейте глазурью рыбу и шпинат, подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бальзамический уксус: 3 столовые ложки
   • Мед: 1 столовая ложка