Запеченая говядина с лимонно-травяной корочкой и овощами
8 порций
150 минут
Запеченная говядина с лимонно-травяной корочкой и овощами — это изысканное блюдо, вдохновленное традициями китайской кухни. Аромат свежей петрушки, лимонной цедры и чеснока проникает в нежное мясо, создавая гармоничное сочетание вкусов. Запекание в духовке позволяет сохранить сочность говядины, а овощи, включая молодой картофель, морковь и цукини, приобретают аппетитную карамелизированную текстуру. Это блюдо идеально подходит для семейных ужинов или праздничных застолий, привнося нотки свежести и утонченности. Легкость приготовления и насыщенный вкус делают его прекрасным выбором как для опытных кулинаров, так и для тех, кто только осваивает искусство запекания мяса. Подается с румяными овощами, подчеркнутыми пряными нотками лимона и чеснока.
1
Разогрейте духовку до 160 градусов. В большой миске смешайте петрушку, половину оливкового масла, измельченный чеснок, цедру и черный перец. Половину смеси переложите в другую миску. В большую миску добавьте оставшееся масло и хорошо перемешайте. Добавьте нарезанные небольшими кусочками овощи и хорошо перемешайте.
- Рубленая петрушка: 0.5 стакан
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 5 зубчик
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Лимонная цедра: 2 чайные ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Молодой картофель: 450 г
- Репчатый лук: 4 головки
- Морковь: 450 г
2
Оставшейся смесью натрите мясо и выложите на противень. Вокруг разложите овощи, кроме цукини, и запекайте 1 час 45 минут для средней прожарки мяса. Выньте из духовки и накройте мясо фольгой. Оставьте на 15-20 минут.
- Говядина: 1.4 кг
- Молодой картофель: 450 г
- Репчатый лук: 4 головки
- Морковь: 450 г
3
Тем временем, увеличьте температуру до 220 градусов. Выложите к мясу с овощами цукини и верните в духовку на 15-20 минут.
- Цукини: 2 штуки
4
Порежьте мясо на тонкие кусочки и посолите. Подавайте с жареными овощами.
- Говядина: 1.4 кг