Свиные ребра на гриле в цитрусовом соусе
6 порций
30 минут
Свиные ребра на гриле в цитрусовом соусе — яркое блюдо китайской кухни, сочетающее сладость меда, кислинку лимонного и апельсинового соков и насыщенность соевого соуса. Истоки рецепта уходят в традиционные китайские методы приготовления мяса, где маринады играют ключевую роль в создании глубокого вкуса. Медово-цитрусовый соус дарит ребрам карамелизированную корочку, а предварительное отваривание делает мясо невероятно нежным. Это блюдо идеально подходит для теплых вечеров, когда ароматный дым гриля наполняет воздух. Готовые ребрышки лучше подавать с рисом или свежими овощами, что подчеркнет богатство вкуса. Изысканный баланс сладкого, соленого и кислого делает их фаворитом среди любителей восточной кухни.
1
В небольшой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости. Затем добавьте мед, лимонный сок, соевый соус, апельсиновую цедру и соль.
- Репчатый лук: 80 г
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Мед: 100 г
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Цедра апельсина: 1 столовая ложка
- Соль: 1 чайная ложка
2
Смешайте апельсиновый сок и крахмал и постепенно введите в луковую смесь. Нагревайте, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
- Апельсиновый сок: 0.8 стакан
- Кукурузный крахмал: 1.5 столовая ложка
3
Выложите ребра в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 40-45 минут. Слейте воду и хорошо обсушите бумажным полотенцем.
- Свиные ребра: 1.8 кг
4
Разогрейте гриль. Смажьте ребра соусом и обжарьте примерно 10-15 минут с каждой стороны, постоянно смазывая соусом, пока ребра не подрумянятся.