Стейк из маринованной пашины на хлебе с вялеными томатами и чесноком
2 порции
30 минут
Этот изысканный стейк из маринованной пашины — яркий пример русской кухни, сочетающей простоту и насыщенный вкус. Пашина, пропитанная ароматным маринадом из горчицы, меда, соевого соуса и лимонного сока, становится нежной и сочной. Вяленые томаты и пассерованный чеснок добавляют пикантные и сладкие нотки, а хрустящий хлеб из кислого теста подчеркивает богатую текстуру блюда. Это идеальное сочетание мясного стейка и аппетитного бутерброда, напоминающее традиции деревенской трапезы, когда простые продукты превращаются в настоящую гастрономическую радость. Блюдо идеально для уютных вечеров у гриля или праздничных посиделок, а его выразительный вкус останется в памяти надолго.
1
С мяса срежьте лишний жир и разрежьте на 2 стейка.
2
Смешайте горчицу, соевый соус, мед, лимонный сок и растительное масло в стеклянной миске. Выложите мясо и хорошо перемешайте. Оставьте мариноваться на 4-8 часов в холодильник, или на 30 минут при комнатной температуре.
- Сухая горчица: 0.3 чайная ложка
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Мед: 1 столовая ложка
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 1 чайная ложка
3
Тем временем, разогрейте гриль.
4
В большой сковороде растопите сливочное масло и выложите слегка размятый чеснок. Пассеруйте на среднем огне 2-3 минуты, затем добавьте измельченные томаты и готовьте еще 1 минуту. Удалите чеснок.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Вяленые помидоры в масле: 50 г
5
Намажьте томатную смесь на хлеб, посыпьте солью и перцем.
- Хлеб из кислого теста: 2 куска
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Достаньте мясо из маринада и выложите на гриль. Жарьте примерно 5 минут для средней прожарки.
- Пашина: 340 г
7
Положите стейки на хлеб и выложите на гриль на 2 минуты, пока хлеб не подрумянится. Подавайте немедленно.