Жареные куропатки в цитрусово-гвоздичной глазури
2 порции
30 минут
Жареные куропатки в цитрусово-гвоздичной глазури – это изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее утонченность вкуса и изысканную ароматную гармонию. Исторически куропатка была любимым блюдом аристократов, а её приготовление с цитрусовыми и пряностями придает ей благородную насыщенность. Апельсиновая глазурь с нотками бурбона и гвоздики наполняет мясо нежным сладковато-пряным оттенком, а запекание на лимонных кружках делает его особенно сочным. Блюдо прекрасно подходит для торжественного ужина или романтического вечера. Подавайте горячими, чтобы максимально раскрыть богатство вкусовых оттенков, дополняя бокалом белого вина или терпкого красного. Такое угощение поразит любого гурмана своей элегантностью и неповторимым ароматом.
1
Разогрейте духовку до 220 градусов. Очень тонко нарежьте лимон кружками и выложите на противень прямоугольником. Разрежьте куропатку пополам и щедро натрите солью и перцем. Выложите на лимоны, кожей вверх и отправьте в духовку на 15 минут.
- Лимон: 1 штука
- Куропатки: 1 штука
2
Тем временем, смешайте мармелад, апельсиновый сок, бурбон, тертую цедру и гвоздику в маленькой кастрюле. Поставьте на средний огонь и варите примерно 4 минуты, пока глазурь не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу.
- Апельсиновый маринад: 0.3 стакан
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Бурбон: 1.5 столовая ложка
- Лимонная цедра: 0.5 чайная ложка
- Молотая гвоздика: 0.3 чайная ложка
3
Смажьте половинки куропатки глазурью и отправьте в духовку еще на 10 минут до готовности птицы, смазывая за это время ее еще 2-3 раза. Немедленно подавайте.
- Апельсиновый маринад: 0.3 стакан