Баранина в корочке из специй и зеленого перца

2 порции

30 минут

Баранина в корочке из специй и зеленого перца – это истинное гастрономическое наслаждение, пропитанное ароматами Востока. В русской кухне баранину часто готовят с насыщенными специями, которые раскрывают глубину ее вкуса. Обжаренные зерна кумина и кориандра в сочетании с зеленым перцем горошком создают пряную и слегка пикантную корочку, дополняемую свежестью апельсиновой цедры. Маринад на основе чеснока и оливкового масла придает мясу мягкость и насыщенный вкус. Запеченная при высокой температуре, баранина остается сочной внутри с хрустящей ароматной корочкой. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола, особенно в сопровождении запеченных овощей или ароматного хлеба. Каждая порция – это гармония пряностей, тепла и насыщенности вкусов, которая запомнится надолго.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 822.7
• Белки: 54.2g
• Жиры: 65.9g
• Углеводы: 4.1g

Ингредиенты

• Баранина на кости: 680 г
• Жареный кумин (зира): 1 ч.л.
• Семена кориандра: 1 ч.л.
• Зеленый перец горошком: 1 ч.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Цедра апельсина: 1 ст.л.
• Оливковое масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Посолите и поперчите баранину.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранина на кости: 680 г
   • Жареный кумин (зира): 1 чайная ложка
   • Зеленый перец горошком: 1 чайная ложка

2. В пластиковый пакет высыпьте кумин, кориандр и зеленый перец. Скалкой или молотком раскрошите зерна. В пакет добавьте измельченный чеснок, цедру и оливковое масло. Перемешайте до состояния пасты и намажьте мясо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Жареный кумин (зира): 1 чайная ложка
   • Семена кориандра: 1 чайная ложка
   • Зеленый перец горошком: 1 чайная ложка
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Цедра апельсина: 1 столовая ложка
   • Оливковое масло: 1 столовая ложка

3. Выложите мясо на сковороду и поставьте в духовку на 10 минут. Уменьшите температуру до 200 градусов и жарьте еще 15 минут для средней прожарки. Разрежьте мясо и подавайте.