Говяжьи отбивные с соусом из лука-шалота

2 порции

15 минут

Говяжьи отбивные с соусом из лука-шалота — это классическое блюдо европейской кухни, которое сочетает простоту приготовления с изысканностью вкуса. Нежные, сочные отбивные, обжаренные до золотистой корочки, дополняются насыщенным ароматным соусом, в котором главную роль играет лук-шалот. Этот соус приобретает тонкую кислинку благодаря хересному уксусу, а сливочное масло придаёт ему бархатистую текстуру. Блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Говяжьи отбивные с этим соусом часто ассоциируются с традициями французской гастрономии, где простота и качество ингредиентов создают настоящие кулинарные шедевры. Подавайте с бокалом красного вина и гарниром из сезонных овощей, чтобы полностью раскрыть его вкус.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 451.7
• Белки: 33.2g
• Жиры: 24.7g
• Углеводы: 17g

Ингредиенты

• Говяжьи отбивные с косточкой: 2 шт.
• Говяжий бульон: 0.5 ст.
• Хересный уксус: 3 ст.л.
• Лук-шалот: 1 шт.
• Сливочное масло: 1.5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Натрите мясо солью и перцем. Разогрейте сковороду на среднем огне и выложите мясо. Обжарьте по 4 минуты с каждой стороны и переложите на тарелки. Накройте и сохраняйте теплыми.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжьи отбивные с косточкой: 2 штуки

2. В сковороду добавьте сливочное масло, мелко нарезанный шалот, эстрагон, уксус и бульон. Доведите до кипения и варите, пока соус не загустеет, примерно 3 минуты. Полейте мясо и подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 1.5 столовая ложка
   • Лук-шалот: 1 штука
   • Хересный уксус: 3 столовые ложки
   • Говяжий бульон: 0.5 стакан