Тыква, фаршированная сладким пловом
4 порции
30 минут
Этот плов станет отличным праздничным блюдом, в котором нет мяса, но присутствует множество изюма, кедровых орешков и сочные кусочки яблока. Тыква не просто используется в качестве посуды для запекания в духовке, но и является важной составляющей. Без мякоти тыквы и чеснока рис мог бы оказаться слишком сладким. Хотя этот рецепт имеет азербайджанские корни, вариации блюда можно найти по всему Кавказу. Это одно из тех угощений, которое не только радует глаз, но и требует немалых усилий для приготовления.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Залейте рис водой и отварите до полуготовности. Слейте воду, промойте рис холодной водой и положите в миску.
- Круглый рис: 1 стакан
2
Добавьте к рису промытый изюм, кедровые орешки, очищенное и нарезанное соломкой яблоко. Посыпьте сахаром и корицей, посолите. Полейте растопленным сливочным маслом и перемешайте.
- Изюм: 190 г
- Кедровые орехи: 70 г
- Яблоко: 1 штука
- Сахар: 1 столовая ложка
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 70 г
3
Срежьте у тыквы верхушку наподобие крышечки и отложите крышку в сторону. С помощью ложки и ножа извлеките из тыквы семена и волокна. Поставьте тыкву на полчаса в духовку. После чего наполните тыкву начинкой из риса, положите не очищенную головку чеснока и накройте отложенной верхушкой — как крышечкой.
- Тыква: 2 кг
- Чеснок: 1 головка
4
Если тыква продолговатой формы, то поставьте ее в смазанную маслом кастрюлю с высокими краями, если же она круглая, то просто в смазанную маслом форму — главное, чтобы она стояла прямо и никуда не завалилась. Запекайте примерно сорок минут. При подаче выкладывайте плов на тарелки, захватывая ложкой тыквенную мякоть.
- Сливочное масло: 70 г