Баранина с быстрым вишневым соусом с базиликом
8 порций
30 минут
Баранина с быстрым вишневым соусом с базиликом — это изысканное сочетание французской гастрономии и ярких фруктовых нот. Исторически ягнятина занимала важное место во французской кухне, а добавление свежих или тушёных фруктов делает её более нежной и ароматной. Сладость вишни гармонирует с насыщенным вкусом баранины, а базилик добавляет свежесть и лёгкую пряность. Этот рецепт — идеальный выбор для ужина, когда хочется порадовать себя утончённым вкусом, но без сложных приготовлений. Поджаренное мясо с хрустящей корочкой и насыщенным соусом превращает каждый кусочек в гастрономическое наслаждение. Блюдо прекрасно сочетается с бокалом красного вина и лёгким гарниром из овощей или картофельного пюре.
1
Разогрейте духовку до 120 градусов.
2
В большой тарелке смешайте муку, соль и черный перец. Обваляйте мясо в смеси, стряхнув излишки. Разогрейте сковороду со сливочным и оливковым маслом на среднем огне и выложите мясо. Жарьте примерно по 3 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Переложите на противень и сохраняйте теплым, поставив в духовку, пока готовится соус.
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Крупная соль: 0.8 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Бараньи котлеты на косточке: 8 штук
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
3
В эту же сковороду с маслом добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте 2 минуты. Налейте вишневый сок и доведите до кипения. Готовьте примерно 4 минуты, пока соус слегка не выпарится и лук не станет мягким. Затем добавьте вишню и половину базилика и готовьте 1 минуту. Посолите и поперчите.
- Красный лук: 1 головка
- Вишневый сок без сахара: 1 стакан
- Вишня: 200 г
- Листья базилика: 0.3 стакан
- Крупная соль: 0.8 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
4
На 4 тарелки выложите по 2 куска мяса, полейте соусом и посыпьте нарезанным базиликом.
- Бараньи котлеты на косточке: 8 штук
- Вишневый сок без сахара: 1 стакан
- Листья базилика: 0.3 стакан