Баранина в виноградных листьях
4 порции
45 минут
Баранина в виноградных листьях – это утонченное блюдо итальянской кухни, которое сочетает нежность мяса с ароматом виноградных листьев и слоеного теста. Истоки рецепта уходят в традиции средиземноморской гастрономии, где виноградные листья использовались для придания особой пикантности мясу. Маринованная в оливковом масле, лимонном соке и майоране баранина приобретает изысканный вкус, который раскрывается при запекании в тесте, создавая хрустящую корочку. Подача с мятными лепестками добавляет свежесть и гармонию вкусу. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина, впечатляя гостей своей элегантностью и богатым ароматом.
1
Сначала приготовим маринад. Для этого смешаем оливковое масло, майоран, сок половинки лимона, выжмем чеснок, добавим соль и перец по вкусу. Кладем баранину в маринад и ставим в холодное место на 1-2 часа.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Майоран: 3 чайные ложки
- Лимон: 0.5 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Свежая мята: по вкусу
2
Смазываем растопленным сливочным маслом предварительно раскатанные листы теста. С края по центру на тесто выкладываем лист винограда, сверху кладем кусок баранины и накрываем другим виноградным листом. Затем заворачиваем баранину в тесто и помещаем в духовку, предварительно разогретую до 190°С. То же самое проделываем с остальными бараньими отбивными.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Консервированные виноградные листья: 12 штук
- Бараньи отбивные: 6 штук
- Слоеное тесто: 6 штук
3
Запекаем 20-30 минут до образования хрустящей золотистой корочки.
4
Подавать блюдо можно, посыпав его лепестками мяты.
- Свежая мята: по вкусу