Салат с уткой по-китайски

2 порции

45 минут

Салат с уткой по-китайски – это гастрономическое путешествие в глубины восточной кулинарии, где сочетаются богатые ароматы и утонченные вкусы. Основу блюда составляет нежное копченое утиное мясо, пропитанное пикантным соусом из хереса, апельсинового сока, соевого соуса и свежего имбиря. Хрустящие полоски утиной кожицы придают текстурную контрастность, а зеленый горошек и кресс-салат освежают вкус, создавая гармонию сладкого, соленого и пряного. Этот салат – идеальный выбор для изысканного ужина, где каждая деталь подчеркивает утонченность китайской кухни. Подача блюда превращает его в настоящее произведение искусства, а сочетание ингредиентов делает его не просто угощением, а настоящим кулинарным откровением.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 398
• Белки: 34.2g
• Жиры: 12.9g
• Углеводы: 22.1g

Ингредиенты

• Сухой херес: 125 мл
• Копченая утиная грудка: 1 шт.
• Апельсиновый сок: 125 мл
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Кунжутное масло: 1 ч.л.
• Сахар: 1 ч.л.
• Замороженный зеленый горошек: 115 г
• Кресс-салат: 1 пуч.
• Свежий имбирь: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Для этого салата Вам понадобятся уже готовые утиные грудки.

2. С утиных грудок снимаем кожицу, которую нарезаем тонкими полосками, и удаляем весь подкожный жир. Полоски укладываем на противень и обжариваем до хрустящего состояния. Выкладываем полоски на бумажные полотенца, чтобы полностью удалить излишки жира.

   Необходимые ингредиенты:

   • Копченая утиная грудка: 1 штука
   • Копченая утиная грудка: 1 штука

3. Далее готовим соус: наливаем коньяк (или херес) и апельсиновый сок в кастрюлю и доводим до кипения. Убавляем огонь и кипятим до тех пор, пока количество жидкости не уменьшится вдвое. После этого добавляем в кастрюлю соевый соус, кунжутное масло, сахар, мелко натёртый имбирь и аккуратно перемешиваем. Соус готов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сухой херес: 125 мл
   • Апельсиновый сок: 125 мл
   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Кунжутное масло: 1 чайная ложка
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Свежий имбирь: 1 чайная ложка

4. Теперь необходимо отделить мясо утки от костей, порезать мясо на полоски и уложить его в кастрюлю с соусом. Параллельно в отдельной посуде отвариваем зеленый горошек (бросать горошек следует в кипящую подсоленную воду). Отваренный горошек промываем под струей холодной проточной воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Копченая утиная грудка: 1 штука
   • Замороженный зеленый горошек: 115 г

5. В кастрюлю с мясом добавляем кресс-салат, горошек и нарезанные полоски кожицы утки, перемешиваем, добавляем соль и перец и выкладываем на блюдо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кресс-салат: 1 пучок
   • Замороженный зеленый горошек: 115 г
   • Копченая утиная грудка: 1 штука

6. Соль и перец добавляем по вкусу.