Быстрая курица, маринованная в яблочном уксусе
6 порций
200 минут
Этот рецепт быстрый, но элегантный, в лучших традициях французской кухни. Маринование курицы в яблочном уксусе придает ей изысканный баланс кислинки и пряных нот, подчеркнутый ароматом фенхеля, смеси специй и прованских трав. Техника пресс-маринования позволяет глубже пропитать мясо вкусами, а запекание при высокой температуре сохраняет его сочность. Благодаря этому курица получается нежной, с румяной корочкой и насыщенным ароматом. Это блюдо идеально сочетается с воздушным картофельным пюре или рисом, гармонично раскрывая палитру вкусов. Быстрота приготовления делает его отличным выбором как для будничного ужина, так и для элегантного приема гостей.
1
Курицу вымыть, удалить все субпродукты.
2
В кастрюле смешать все ингредиенты маринада: уксус, вода, фенхель, перцы, специи и приправы.
- Яблочный уксус: 100 г
- Вода: 100 мл
- Фенхель: 20 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
- Приправа Herbamare spicy: 2 чайные ложки
- Смесь семи специй: 2 чайные ложки
3
Выложить в маринад курицу - под пресс. Маринад должен покрывать курицу полностью. Если не будет хватать маринада - можно добавить кипяченой воды и яблочного уксуса в равных пропорциях.
- Яблочный уксус: 100 г
- Вода: 100 мл
4
Мариновать не менее 3х часов при комнатной температуре.
5
Духовку разогреть до температуры 180 градусов.
6
Лист промазать маслом растительным.
- Растительное масло: 50 мл
7
Выложить курицу на лист и запекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
- Курица: 1 кг
8
Через 20 минут вытащить тушку - и проверить на готовность. Если мясо еще сырое, необходимо уменьшив температуру до 160 градусов довести до готовности.
9
Подавать лучше с рисом отварным либо с картофельным пюре.