Свиная вырезка с овощами и лапшой рамен
4 порции
40 минут
Все блюда, приготовленные в воке, обладают удивительным визуальным эффектом. Этот рецепт также не станет исключением: благодаря быстрой тепловой обработке овощи сохраняют свою форму и яркий цвет, мясо получает аппетитную корочку, а лапша изящно соединяет все ингредиенты, обвивая их, как паутина.
1
В небольшом сотейнике вскипятить воду, слегка подсолить и сварить лапшу рамен — на это уйдет примерно пять-шесть минут. Откинуть лапшу на дуршлаг, промыть большим количеством холодной воды и оставить обсыхать.
- Лапша рамен: 100 г
- Соль: по вкусу
2
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, а болгарский перец (лучше взять красный, для цвета) — длинной тонкой соломкой. Соцветия брокколи разрезать пополам, у фасоли отрезать жесткие кончики и нарезать небольшими кусочками.
- Репчатый лук: 20 г
- Сладкий перец: 20 г
- Капуста брокколи: 20 г
- Зеленая стручковая фасоль: 20 г
3
В небольшой кастрюле вскипятить воду и бросить в нее брокколи и фасоль. Бланшировать три-четыре минуты, затем откинуть на дуршлаг и сразу окатить холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
- Капуста брокколи: 20 г
- Зеленая стручковая фасоль: 20 г
4
Свиную вырезку нарезать небольшими плоскими ломтиками толщиной около 5 мм, не больше. Посыпать слегка солью и молотым черным перцем.
- Свиная вырезка: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
В глубокой сковороде или в воке раскалить растительное масло, опустить в него свинину и очень быстро обжарить, постоянно помешивая деревянной ложкой.
- Растительное масло: 20 мл
- Свиная вырезка: 100 г
6
Бросить в сковороду нарезанные лук и болгарский перец, перемешать и обжарить в течение минуты. Затем добавить брокколи и фасоль, снова перемешать и жарить все вместе на сильном огне еще пару минут.
- Репчатый лук: 20 г
- Сладкий перец: 20 г
- Капуста брокколи: 20 г
- Зеленая стручковая фасоль: 20 г
7
Добавить в сковороду готовую лапшу рамен, влить соевый соус, аккуратно перемешать лапшу с овощами и мясом, стараясь не превратить содержимое сковороды в кашу.
- Лапша рамен: 100 г
- Соевый соус: 50 мл
8
Готовую лапшу переложить в глубокую тарелку и полить соусом со дна сковороды. Если жидкости в сковороде осталось не слишком много — добавить чайную ложку соевого соуса прямо в тарелку.
- Соевый соус: 50 мл