Кордон блю

4 порции

40 минут

Кордон блю – классическое блюдо французской кухни, воплощающее элегантность и вкус. Его происхождение связывают с кулинарными традициями Швейцарии и Франции, а название переводится как 'голубая лента', символизируя высшее качество. Это нежное куриное филе, начиненное ветчиной и сыром, с хрустящей золотистой корочкой из панировки. При жарке сыр плавится, создавая удивительное сочетание текстур – сочное мясо, тянущийся сыр и хрустящая корка. Блюдо идеально сочетается с легкими овощными гарнирами или картофелем и подается как изысканный ужин или праздничное угощение. Оно покоряет своим насыщенным вкусом и аппетитным ароматом, делая каждый кусочек настоящим гастрономическим наслаждением.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 732.3
• Белки: 71.8g
• Жиры: 36.7g
• Углеводы: 29.6g

Ингредиенты

• Куриная грудка: 4 шт.
• Сыр: 100 г
• Ветчина: 4 шт.
• Пшеничная мука: 100 г
• Панировочные сухари: 50 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Оливковое масло: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Куриное филе чуть отбить, чтобы в толщину оно составляло около 0,5 см. На каждый кусок выложить по одному ломтику ветчины и, более крупному, куску сыра. Поперчить, посолить. Края слепить при помощи деревянных шпажек.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 4 штуки
   • Сыр: 100 г
   • Ветчина: 4 штуки
   • Пшеничная мука: 100 г
   • Панировочные сухари: 50 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки

2. Шницель панируем: в одной тарелке насыпана мука, в другой взбитое яйцо, в третьей панировочные сухари. Обваливаем сначала в муке, затем в яйце, потом в сухарях и жарим на оливковом или сливочном масле с двух сторон. Делаем это на медленном огне и под крышкой, чтобы толстая котлета успела прожариться, а сыр расплавиться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 100 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Панировочные сухари: 50 г
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки