Тунец с мятой, чесноком, томатами и белым вином

6 порций

45 минут

Этот рецепт переносит нас в сердце итальянской кухни, где простота ингредиентов сочетается с богатством вкуса. Тунец с мятой, чесноком, томатами и белым вином – это блюдо, которое воплощает средиземноморскую элегантность. Нежное филе тунца, пропитанное ароматом свежей мяты и пряного чеснока, обжаривается до легкой золотистой корочки, а затем тушится в белом вине и насыщенном томатном соусе. Такое сочетание придаёт рыбе тонкую кислотность и глубину вкуса. Блюдо прекрасно подходит для романтического ужина или уютного семейного вечера, особенно в сопровождении пасты или свежего салата. Этот рецепт – истинная ода итальянской гастрономии, где каждое блюдо создаёт атмосферу тепла и гостеприимства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 423.6
• Белки: 32.1g
• Жиры: 28.2g
• Углеводы: 7.8g

Ингредиенты

• Филе тунца: 800 г
• Листья мяты: 8 шт.
• Чеснок: 4 зуб.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Морская соль: по вкусу
• Оливковое масло: 8 ст.л.
• Белое сухое вино: 125 мл
• Репчатый лук: 1 гол.
• Помидоры: 500 г

Шаги приготовления

1. Мелко нарезать лук. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожу, разрезать на половинки, удалить семена.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Помидоры: 500 г

2. Смешать в блендере лук и помидоры и сделать из них пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Помидоры: 500 г

3. Филе тунца разрезать на 2-3 куска. Сделать в тунце маленькие надрезы и нашпиговать его мелко нарезанным чесноком и листьями мяты. Посыпать рыбу солью и черным перцем по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе тунца: 800 г
   • Чеснок: 4 зубчика
   • Листья мяты: 8 штук
   • Морская соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном на умеренном огне разогреть оливковое масло. Выложить в кипящее масло куски рыбы и слегка обжарить с обеих сторон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 8 столовых ложек
   • Филе тунца: 800 г

5. Когда рыба покроется тонкой золотистой корочкой, влить в сковороду белое вино, довести до кипения и готовить, пока вино полностью не выпарится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе тунца: 800 г
   • Белое сухое вино: 125 мл

6. Залить рыбу томатным пюре и тушить под крышкой до готовности ( примерно 10-15 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе тунца: 800 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Помидоры: 500 г

7. Снять готовую рыбу с огня, чуть остудить, нарезать порционными ломтиками. Подавать с томатным соусом, в котором она тушилась. В качестве гарнира - макароны, руккола или листовой салат.