Широкая рисовая лапша с тыквенным карри
4 порции
20 минут
Широкая рисовая лапша с тыквенным карри — это яркое сочетание вкусов и ароматов индийской кухни. Нежная лапша пропитывается насыщенным соусом карри, приготовленным на основе кокосового молока, пасты карри и сладковатой тыквы. Имбирь и лаймовый сок добавляют свежесть и легкую пикантность, а соевый соус и тростниковый сахар уравновешивают вкус, создавая богатую, но гармоничную палитру. Посыпанная кунжутными семенами и ароматной кинзой, эта лапша становится не только сытным блюдом, но и настоящим гастрономическим наслаждением. Исторически индийское карри восходит к древним традициям, а вариации с тыквой привносят сезонный, мягкий оттенок в классику. Это блюдо отлично подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья, впечатляя своим глубоким вкусом и экзотической элегантностью.
1
В сковородке вок раскалить растительное масло и обжарить на нем пасту карри с имбирем и тыквой, нарезанной небольшими кубиками. Жарить минуты три-четыре, после чего добавить кокосовое молоко, сок лаймов, кунжутное масло, тростниковый сахар и соевый соус и варить карри еще пять-семь минут.
- Растительное масло: 50 мл
- Красная паста карри: 2 столовые ложки
- Имбирь: 50 г
- Тыква: 400 г
- Кокосовое молоко: 400 мл
- Лайм: 2 штуки
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
- Тростниковый сахар: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 4 столовые ложки
2
Рисовую лапшу приготовить в соответствии с инструкцией на упаковке — одни ее виды требуют непродолжительной варки, другие полагается просто замачивать в горячей воде.
- Рисовая лапша: 250 г
3
Смешать карри с готовой лапшой и крупно нарубленной кинзой, посыпать кунжутом и, долго не мешкая, подавать.
- Кинза: 50 г
- Кунжутные семечки: 1 столовая ложка