Плов из ячменя с грибами
6 порций
55 минут
Плов из ячменя с грибами — традиционное блюдо чешской кухни, которое сочетает в себе простоту и насыщенность вкуса. Исторически ячмень был одной из главных злаковых культур в Чехии, а его использование в горячих блюдах отражает сельскую гастрономию страны. Этот плов обладает насыщенным, ореховым ароматом ячменя, который прекрасно сочетается с землистым вкусом грибов и мягкостью пассерованного лука. Тимьян и петрушка придают свежие, травяные нотки, а куриный бульон делает текстуру особенно сочной и насыщенной. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина, особенно в прохладные вечера, когда хочется согреться ароматной и питательной едой. Его можно подать как самостоятельное блюдо или дополнить свежими овощами и бокалом белого вина для полноты вкусовых ощущений.
1
Поставьте сковороду на средний огонь, поджарьте в ней ячмень, изредка встряхивая сковороду. Через 4 минуты переложите крупу в миску.
- Ячмень: 200 г
2
В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте лук и пассеруйте 5 минут. Добавьте грибы, жарьте минут 10, пока грибы не станут мягкими, а жидкость не выпарится полностью.
- Сливочное масло: 30 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Свежие грибы: 300 г
3
Добавьте ячмень, влейте бульон и 200 мл воды, всыпьте соль, перец и тимьян. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь. Закройте крышкой и варите 30 минут, пока ячмень станет совершенно мягким. Снимите с огня и добавьте петрушку.
- Ячмень: 200 г
- Куриный бульон: 350 мл
- Петрушка: по вкусу