Жареная говядина с красным перцем, грибами, устричным соусом и рисом

2 порции

50 минут

Жареная говядина с красным перцем, грибами, устричным соусом и рисом — это яркое блюдо японской кухни, которое гармонично сочетает пикантные, сладкие и умами-оттенки. Изначально вдохновленное техниками китайского вок-обжаривания, оно приобрело свою уникальную японскую интерпретацию благодаря нежному говяжьему филе, ароматному устричному соусу и тонким ноткам рисового вина. Сладкий соус чили добавляет легкую остроту, подчеркивая свежесть овощей и грибов. Блюдо отлично подходит как для уютных домашних ужинов, так и для праздничного стола, особенно в сочетании с горячим зеленым чаем или саке. Богатый вкус и аппетитный вид делают его настоящим кулинарным удовольствием, а его сбалансированный состав позволяет наслаждаться традиционным японским стилем питания с пользой для здоровья.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 964.9
• Белки: 28.2g
• Жиры: 41.8g
• Углеводы: 121.1g

Ингредиенты

• Рис: 200 г
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Чеснок: 2 зуб.
• Говяжье филе: 150 г
• Стручковый зеленый горошек: 0.3 ст.
• Зеленый лук: 4 стеб.
• Свежий красный перец: 0.5 шт.
• Мини-кукуруза: 8 шт.
• Грибы шиитаке: 6 шт.
• Рисовое сладкое вино: 1 ст.л.
• Соль: щеп.
• Сахар: 1 ч.л.
• Легкий соевый соус: 2 ст.л.
• Кунжутное масло: 1 ст.л.
• Сладкий соус чили: 3 ст.л.
• Устричный соус: 1 ст.л.
• Кукурузная мука: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Сварите рис в кипящей воде до мягкости, слейте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 200 г

2. Разогрейте вок на среднем огне 1-2 минуты до появления дымка и добавьте растительное масло. Добавьте порезанное на кусочки мясо и измельченный чеснок и жарьте 30 секунд. Добавьте нарезанные овощи и грибы, затем вино, соль, сахар, соевый соус, устричный соус и 75 мл воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Говяжье филе: 150 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Стручковый зеленый горошек: 0.3 стакан
   • Зеленый лук: 4 стебля
   • Свежий красный перец: 0.5 штука
   • Мини-кукуруза: 8 штук
   • Грибы шиитаке: 6 штук
   • Рисовое сладкое вино: 1 столовая ложка
   • Соль:  щепотка
   • Сахар: 1 чайная ложка
   • Легкий соевый соус: 2 столовые ложки
   • Устричный соус: 1 столовая ложка
   • Кукурузная мука: 1 чайная ложка

3. Смешайте кукурузную муку и 2 столовые ложки воды и вылейте в соус. Доведите до кипения и вмешайте кунжутное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузная мука: 1 чайная ложка
   • Кунжутное масло: 1 столовая ложка

4. Разложите рис по 2 тарелкам, сверху выложите мясо и полейте соусом чили.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 200 г
   • Сладкий соус чили: 3 столовые ложки