Капустные рулеты с говядиной, свининой, зеленым луком и чили по-японски

2 порции

35 минут

Капустные рулеты с говядиной, свининой, зеленым луком и чили – это изысканное блюдо японской кухни, сочетающее нежность тушеной капусты с насыщенным вкусом мясного фарша. Истоки этого рецепта уходят в традиционные японские техники приготовления, где ингредиенты тщательно балансируются для гармонии вкусов. Нежное сочетание говядины и свинины с пикантностью перца чили раскрывает многогранность блюда, а ароматный бульон даши добавляет глубину вкуса. Мирин и саке привносят легкую сладость, делая текстуру рулетов еще более мягкой. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или как элегантное угощение для гостей, демонстрируя искусство японской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 635
• Белки: 28.8g
• Жиры: 10.6g
• Углеводы: 119g

Ингредиенты

• Соль: по вкусу
• Китайская капуста: 0.5 гол.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Свиной фарш: 50 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Говяжий фарш: 50 г
• Зеленый лук: 4 стеб.
• Зеленый перец чили: 1 шт.
• Рис: 30 г
• Мирин: 1 ст.л.
• Бульон даши: 600 мл
• Легкий соевый соус: 1 ст.л.
• Саке: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Сварите рис в кипящей воде до мягкости. Слейте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Рис: 30 г

2. Доведите слегка подсоленную воду в кастрюле до кипения и положите в нее 8 больших листов китайской капусты. Варите 3 минуты, затем выложите на бумажное полотенце остывать. Срежьте грубые части с листов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Китайская капуста: 0.5 головка
   • Соль:  по вкусу

3. В большой миске смешайте говяжий и свиной фарш, мелко нарезанный репчатый и зеленый лук и чили. Посолите и поперчите, затем добавьте вареный рис и хорошо перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий фарш: 50 г
   • Свиной фарш: 50 г
   • Репчатый лук: 1 головка
   • Зеленый лук: 4 стебля
   • Зеленый перец чили: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

4. Выложите 2 листа капусты не стол, слегка наложив один на другой, и положите в центр одного четверть фарша, сверните конвертом и закрепите зубочисткой. Сделайте еще 3 такие же конверта.

   Необходимые ингредиенты:

   • Китайская капуста: 0.5 головка

5. Доведите до кипения мирин, даши, соевый соус, саке и щепотку соли и оставьте на медленном огне. Затем выложите капустные конверты, накройте крышкой и тушите 40 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мирин: 1 столовая ложка
   • Бульон даши: 600 мл
   • Легкий соевый соус: 1 столовая ложка
   • Саке: 1 столовая ложка
   • Соль:  по вкусу

6. Переложите конверты на 2 прямоугольные тарелки, удалите зубочистки и разрежьте каждый пополам. Сверху полейте бульоном.