Морской ангел и лапша соба с зеленым чаем, имбирем и лаймом
3 порции
60 минут
Этот изысканный рецепт сочетает нежное филе морского ангела с традиционной японской лапшой соба, пропитанной ароматом зеленого чая. Морской ангел, редкий и утонченный ингредиент, придает блюду восхитительную нежность, а лимонная трава и зеленый лук добавляют свежие цитрусовые нотки. Лапша соба, сваренная до идеальной мягкости, гармонично впитывает соевый соус, лайм и имбирь, создавая баланс сладости и легкой остроты. Это блюдо отражает философию японской кухни — уважение к натуральным вкусам и минимализм в ингредиентах. Поданный с хрустящими проростками и китайской капустой, этот кулинарный шедевр не только радует глаз, но и погружает в гастрономическое путешествие, полное тонких, изысканных вкусовых ощущений.
1
Разогрейте гриль в духовке. Нарежьте рыбу и зеленый лук на кусочки и наденьте на 2 чистых стебля лимонной травы, чередуя рыбу и лук. Выложите на противень и слегка смажьте растительным маслом. Посолите и поперчите.
- Филе морского ангела: 300 г
- Зеленый лук: 4 стебля
- Лимонная трава: 2 стебля
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый белый перец: по вкусу
2
Поставьте противень под гриль и готовьте 6-7 минут, перевернув 1 раз.
3
Тем временем сварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой.
- Лапша соба: 250 г
4
Сделайте заправку, смешав оливковое масло, соевый соус, имбирь, сок лайма и сахар.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Легкий соевый соус: 2 столовые ложки
- Тертый имбирь: 0.5 чайная ложка
- Лайм: 1 штука
- Сахар: 0.5 чайная ложка
5
Смешайте оставшиеся ингредиенты, перемешайте с лапшой и разложите по 2 тарелкам.
- Бобовые проростки: 0.3 стакан
- Китайская капуста: 0.3 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Листья кинзы (кориандра): 1 чайная ложка
- Зеленый перец чили: 1 штука
- Красный лук: 1 головка
6
Сверху на лапшу выложите рыбу и полейте заправкой.
- Филе морского ангела: 300 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка