Сибас с лапшой, пак-чоем, кунжутным маслом и кориандром

2 порции

75 минут

Сибас с лапшой, пак-чоем, кунжутным маслом и кориандром — это гармония японской кулинарии, объединяющая нежную рыбу, ароматные травы и сбалансированные восточные вкусы. Лапша соба, пропитанная терияки и соусом из желтой фасоли, приобретает насыщенный, слегка сладковатый вкус, а пак-чой и проростки добавляют свежести и текстуры. Сибас, поджаренный до хрустящей золотистой корочки, остается сочным внутри, а кунжутное масло и кинза придают блюду тонкие орехово-пряные нотки. Это блюдо — воплощение японской философии баланса и простоты, идеально подходящее для легкого, но насыщенного ужина. Подача с лаймом усиливает цитрусовые оттенки, делая вкус еще более выразительным.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 926.6
• Белки: 58.6g
• Жиры: 35.2g
• Углеводы: 93.7g

Ингредиенты

• Соус терияки: 200 г
• Соус из желтой фасоли: 75 мл
• Лапша соба: 175 г
• Тертый имбирь: 1 ст.л.
• Лимонная трава: 1 стеб.
• Красный лук: 1 гол.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Бобовые проростки: 0.3 ст.
• Салат мини пак-чой: 2 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Кунжутное масло: 2 ч.л.
• Филе сибаса: 2 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый белый перец: по вкусу
• Лук-шалот: 1 гол.
• Свежая кинза (кориандр): 2 стеб.
• Лайм: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Вмешайте лапшу с овощами, кунжутным маслом и приготовленным соусом с миске, накройте полотенцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутное масло: 2 чайные ложки
   • Соус терияки: 200 г
   • Соус из желтой фасоли: 75 мл

2. Посолите и поперчите рыбу. Снова разогрейте сковороду и добавьте оставшееся масло. Выложите рыбу, кожей вниз, и готовьте 2-3 минуты, переверните и готовьте еще 1 минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе сибаса: 2 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый белый перец:  по вкусу
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

3. Разложите лапшу с овощами по 2 тарелкам, сверху выложите рыбу. Посыпьте шалотом и кориандром. Подавайте с дольками лайма.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 1 головка
   • Свежая кинза (кориандр): 2 стебля
   • Лайм: 1 штука

4. Для соуса в миске смешайте соус терияки, соус из желтой фасоли, нарезанную лимонную траву и тертый имбирь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус терияки: 200 г
   • Соус из желтой фасоли: 75 мл
   • Тертый имбирь: 1 столовая ложка
   • Лимонная трава: 1 стебель

5. Сварите лапшу в кипящей воде до мягкости 2–3 минуты. Слейте и промойте под холодной водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лапша соба: 175 г

6. Разогрейте вок или большую сковороду на среднем огне 1–2 минуты до появления дымка и добавьте 1 ложку растительного масла. Добавьте мелко нарезанный красный лук, пак-чой, проростки и измельченный чеснок и жарьте 1 минуту. Переложите на тарелку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Красный лук: 1 головка
   • Салат мини пак-чой: 2 штуки
   • Бобовые проростки: 0.3 стакан
   • Чеснок: 2 зубчика