Стейк по-флорентийски
4 порции
15 минут
Стейк по-флорентийски — это величественный символ тосканской гастрономии, воплощающий простоту и богатство вкуса итальянской кухни. Этот стейк, приготовленный из говяжьих отбивных с Т-образной костью, обладает сочностью и ароматом, который раскрывается при жарке на барбекю. Традиция его приготовления восходит к средневековой Флоренции, где он стал частью праздничных пиршеств. Его вкус — насыщенный, мясной, с легким дымным оттенком, который идеально дополняется свежемолотым черным перцем и морской солью. Главное — не пережарить: истинный флорентийский стейк должен оставаться полусырым внутри, сохраняя нежную текстуру и насыщенный сок. Это блюдо идеально подходит для гурманов, ценящих натуральный вкус качественного мяса и наслаждение моментом.
1
Для лучшего результата стейки на Т-образной кости стоит готовить на барбекю.
2
Отбивные, не смазывая маслом, следует положить на решетку на несколько минут (5-6), после чего перевернуть.
- Говяжьи отбивные с косточкой: 4 штуки
3
Затем снизить температуру, подняв решетку.
4
Готовить еще 3-5 минут, постоянно переворачивая и добавляя соль и перец, до образования характерной корочки.
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
5
Готовый стейк должен оставаться полусырым внутри.