Цыпленок табака со сметаной
2 порции
60 минут
Цыплёнок табака со сметаной — это ароматное и хрустящее блюдо грузинской кухни, покоряющее своей простотой и насыщенным вкусом. Истоки этого рецепта уходят в Грузию, где традиция обжаривания птицы под прессом создаёт румяную корочку и сочное мясо. Нежность сметаны смягчает пряность чеснока и перца, придавая блюду сливочную нотку. Жаренный в топлёном масле, цыплёнок приобретает особенный аромат, а подача с зеленью, соленьями и острой аджикой делает вкус ещё более насыщенным. Это блюдо прекрасно сочетается с свежими овощами и мягким хлебом, идеально подходя для душевных застолий и праздников.
1
Тушку промойте, разрежьте грудку, цыпленка разверните, при этом сделайте насечку по позвоночнику с внутренней стороны, слегка отбейте, придав плоскую форму, натрите чесноком, посыпьте солью и перцем.
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Цыпленок: 1 штука
- Зелень: по вкусу
2
Перед жаркой внутреннюю часть смажьте сметаной и положите на разогретую с жиром сковороду спинкой вверх, сверху положите крышку-пресс. Когда внутренняя часть цыпленка хорошо зарумянится, смажьте спинку сметаной, переверните её вниз, положите пресс и жарьте до готовности.
- Сметана: 1 чайная ложка
- Топленое масло: 20 г
- Сметана: 1 чайная ложка
3
Готового цыпленка положите на блюдо и оформите зеленью. Отдельно подайте соленья и острую аджику.
- Зелень: по вкусу
- Аджика: 50 г