Тушеные сосиски с фасолью с жареным оранжевым бататом
6 порций
35 минут
Тушеные сосиски с фасолью и жареным оранжевым бататом – это гармония вкусов и текстур, воплощающая уют европейской кухни. Блюдо сочетает нежные, ароматные итальянские сосиски, которые медленно тушатся в насыщенном томатном соусе с фасолью каннеллини, впитывая пикантные нотки дижонской горчицы и чеснока. Дополняет композицию запеченный батат – сладковатый, карамелизированный, контрастирующий с насыщенным вкусом мясного рагу. Истоки подобных блюд уходят в традиции деревенской кухни, где использовались простые и сытные ингредиенты, создающие эффектное и питательное угощение. Идеально подходит для уютного семейного ужина, этот рецепт радует своей простотой приготовления и согревающим вкусом, который дарит ощущение домашнего тепла.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
Обжарьте сосиски в большой сковороде на среднем огне 5-7 минут до золотистой корочки. Порежьте на куски по 5 см и переложите в кастрюлю объемом 4 литра. Добавьте измельченный чеснок, фасоль, помидоры, горчицу и 2 столовые ложки воды, посолите. Хорошо перемешайте и накройте крышкой. Поставьте в духовку.
- Итальянские сосиски: 1 кг
- Чеснок: 2 зубчика
- Фасоль каннеллини: 800 г
- Консервированные помидоры: 850 г
- Дижонская горчица: 2 чайные ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
Тем временем, нарежьте батат на небольшие кубики и смешайте с оливковым маслом. Выложите в форму и посыпьте солью. Поставьте в духовку вместе с кастрюлей и запекайте 25 минут.
- Оранжевый батат: 750 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
4
Откройте кастрюлю и верните в духовку еще на 10-15 минут. Убедитесь, что картофель стал мягким и слегка золотистого цвета. Подавайте, посыпав петрушкой.
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки