Фрикадельки из баранины в томатном соусе со специями

4 порции

30 минут

Фрикадельки из баранины в томатном соусе со специями – это изысканное блюдо индийской кухни, сочетающее богатство вкусов и ароматов. Истоки рецепта уходят в глубину веков, отражая традиции индийских специй, где гарам масала и чили придают пикантность и тепло. Нежные фрикадельки, приготовленные из баранины, обретают сочность благодаря добавлению свежих трав и яйца. Томаты, кокосовое молоко и бульон создают насыщенный соус, который обволакивает мясо, наполняя его сладковато-пряными нотами. Сок лайма и свежая мята добавляют освежающий контраст, делая блюдо гармоничным. Фрикадельки идеально сочетаются с рисом басмати, впитывающим аромат соуса. Это согревающее и утонченное угощение, способное украсить любой стол, будь то повседневный ужин или праздничное застолье.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 683.7
• Белки: 28.9g
• Жиры: 54.9g
• Углеводы: 17.2g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 2 гол.
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Гарам-масала: 1.5 ст.л.
• Молотый перец чили: 0.5 ч.л.
• Консервированные помидоры: 400 г
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Говяжий бульон: 500 мл
• Кокосовое молоко: 270 мл
• Свежая мята: 6 ст.л.
• Бараний фарш: 500 г
• Свежая кинза (кориандр): 6 ст.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Лайм: 1 шт.
• Рис басмати: по вкусу

Шаги приготовления

1. Разогрейте масло в большой сковороде. Обжарьте мелко нарезанный лук в течение 5 минут до золотистого цвета. Добавьте измельченный чеснок, гарам масала и чили. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты до появления аромата. Переложите половину смеси в миску и оставьте остывать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Гарам-масала: 1.5 столовая ложка
   • Молотый перец чили: 0.5 чайная ложка

2. В сковороду добавьте помидоры и томатную пасту, хорошо перемешайте. Тушите 5 минут, затем добавьте бульон и кокосовое молоко. Доведите до кипения и снимите с огня, накройте и оставьте на некоторое время.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированные помидоры: 400 г
   • Томатная паста: 1 столовая ложка
   • Говяжий бульон: 500 мл
   • Кокосовое молоко: 270 мл

3. В остывшую луковую смесь добавьте фарш, нарезанные травы и слегка взбитое яйцо. Хорошо перемешайте руками и слепите 28 шариков, размером с грецкий орех. Накройте и поставьте в холодильник на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бараний фарш: 500 г
   • Свежая кинза (кориандр): 6 столовых ложек
   • Куриное яйцо: 1 штука

4. Доведите томатный соус до кипения. Выложите фрикадельки в соус, накройте крышкой и тушите на медленном огне 1 час, пока соус не загустеет, аккуратно помешивайте во время готовки. Добавьте сок лайма. Перед подачей посыпьте нарезанной мятой и подавайте с вареным рисом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лайм: 1 штука
   • Свежая мята: 6 столовых ложек
   • Рис басмати:  по вкусу