Быстрая паэлья с колбасой и морскими гадами
6 порций
30 минут
Быстрая паэлья с колбасой и морепродуктами – это современная вариация классического испанского блюда, которое в традиционном исполнении готовится с курицей, креветками и мидиями. Она сочетает насыщенные мясные ноты пикантной колбасы с нежной сладостью морепродуктов, создавая гармоничный баланс вкусов. Шафран придаёт рису золотистый оттенок и наполняет блюдо утонченным ароматом. Вино и бульон делают текстуру кремовой, а болгарский перец и горошек добавляют свежесть и легкую кислинку. Такая паэлья готовится всего за 15 минут и прекрасно подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола. Подается традиционно в сковороде, позволяя каждому насладиться богатством вкусов прямо с огня.
1
Нарезать колбасу кубиками, покрошить чеснок и лук. Очистить от семян болгарский перец и мелко нарезать.
- Свиная колбаса с чесноком: 500 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Репчатый лук: 1 головка
- Красный сладкий перец: 1 г
2
В большой глубокой сковороде с раскаленным маслом пассеровать мелко нарезанный чеснок, лук и болгарский перец 2-3 минуты.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Чеснок: 3 зубчика
- Репчатый лук: 1 головка
- Красный сладкий перец: 1 г
3
Бросить в сковороду колбасу и обжарить до легкой румяной корочки (2 минуты),
- Свиная колбаса с чесноком: 500 г
4
Добавить быстро развариваемый рис, вино, бульон, шафран и креветки. Накрыть крышкой и готовить на сильном огне, пока большая часть жидкости не впитается в рис (примерно 6 минут).
- Длиннозерный рис: 2 стакана
- Белое сухое вино: 0.3 стакан
- Куриный бульон: 250 мл
- Шафран: 0.1 чайная ложка
- Очищенные креветки: 20 штук
5
Добавить мидий, горох, оливки и готовить еще 3-4 минуты, пока мидии не раскроются.
- Мидии: 500 г
- Замороженный зеленый горошек: 1 стакан
- Оливки: 1 стакан
6
Снять с огня, удалить все нераскрывшиеся ракушки и дать постоять под крышкой примерно 5 минут, пока рис не впитает в себя всю жидкость.
7
Подавать на стол прямо в сковороде.