Цыленок с перцем чипотле, корицей и сахаром

5 порций

105 минут

Цыплёнок с перцем чипотле, корицей и сахаром — это блюдо, пропитанное духом латиноамериканской кухни. Его история берет начало в мексиканских традициях, где пряные соусы придают мясу насыщенный вкус. Чипотле, копчёный перец с глубокими дымными нотками, в сочетании с корицей и коричневым сахаром создаёт уникальную палитру вкусов — от сладости и теплоты до пикантной остроты. Запечённый цыплёнок пропитывается ароматами специй, приобретая аппетитную корочку и нежную текстуру. Такое блюдо станет центром семейного ужина или праздничного застолья, гармонично сочетается с рисом, печеными овощами или свежими лепёшками. Оно не только радует вкусовые рецепторы, но и передает традиции латинской гастрономии, где каждая специя — это целая история.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 711.7
• Белки: 34.5g
• Жиры: 48.3g
• Углеводы: 38.1g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 0.5 ст.
• Чеснок: 8 зуб.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Кетчуп: 1 ст.
• Коричневый мягкий сахар: 3 ст.л.
• Дижонская горчица: 2 ст.л.
• Перец чипотле: 0.3 ст.
• Вустерширский соус: 1 ст.л.
• Яблочный уксус: 2 ст.л.
• Молотая корица: 1 ч.л.
• Цыпленок: 2 шт.
• Соль: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: 0.5 ч.л.

Шаги приготовления

1. Разделить цыплячьи тушки на 8 частей (всего 16 кусков).

2. Нагреть в большой сковороде масло и пассеровать в ней мелко нарезанный чеснок. Когда он станет золотистым, выложить его из сквороды ложкой с отверстиями.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 0.5 стакан
   • Чеснок: 8 зубчиков

3. В той же сковороде, уменьшив огонь до среднего, пассеровать лук 15 минут. Когда он станет коричневым, вернуть в сковороду чеснок, добавить мелко нарезанный консервированный перец чипотле, 1 чайную ложку соли, пол чайной ложки черного перца и все остальные ингредиенты, кроме курицы. Готовить соус, постоянно помешивая, примерно 25 минут, до загустения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Чеснок: 8 зубчиков
   • Перец чипотле: 0.3 стакан
   • Соль: 1 чайная ложка
   • Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
   • Кетчуп: 1 стакан
   • Коричневый мягкий сахар: 3 столовые ложки
   • Дижонская горчица: 2 столовые ложки
   • Вустерширский соус: 1 столовая ложка
   • Яблочный уксус: 2 столовые ложки
   • Молотая корица: 1 чайная ложка

4. Поместить куски цыпленка в жаропрочную емкость для запекания, полить половиной приготовленного соуса и отправить на 25 минут в духовку, разогретую до 230 градусов. Готовить на средней полке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цыпленок: 2 штуки

5. Через 25 минут вынуть цыплят из духовки. Очистить форму от пригоревшего соуса, снова положить туда цыплят, залить оставшимся соусом и готовить в духовке еще 20-25 минут, добиваясь коричневой корочки.